Dans une petite casserole, faites bouillir la boisson au soja avec l'huile et le sel.
Quand ça bout, ajoutez la farine d'un seul coup. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois et quand ça commence à se compacter, transférez le tout sur une planche à pâtisserie et pétrissez avec les mains.
Découvrez les Sofficini Vegan : délicieux et croustillants avec une garniture de champignons, épinards et béchamel végétale. Réalisés avec des ingrédients sélectionnés. Essayez-les maintenant !
Quand vous obtenez une pâte compacte, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Épaisseur 1 mm. Découpez des disques d'environ 12 cm.
Mélangez la béchamel avec la mozzarella. Ce sera la base pour tous les sofficini. Laissez-en certains seulement avec la base tandis que dans d'autres, ajoutez la garniture de votre choix.
Fermez et scellez avec les dents d'une fourchette. Passez les sofficini dans la pâte à frire puis dans la chapelure.
Je les ai cuits dans une friteuse à air à 190° pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Vous pouvez aussi les frire dans de l'huile chaude ou les mettre au four à 180° pendant 15 minutes avec un filet d'huile.
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