La frisa pugliese est un chef-d'œuvre de la tradition salentine, elle représente l'été dans le Salento. Les frises sont rigoureusement assaisonnées avec des tomates cerises, du sel, de l'huile d'olive extra vierge, du thon et du basilic frais. Voici la recette pour les préparer à la maison !
Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
Pétrir la farine, la levure, l'huile et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser lever pendant 2-3 heures.
Diviser la pâte en boules de 70g et former des petits pains. Aplatir au centre et rouler en forme de beignet. Laisser lever jusqu'à ce que le volume double.
Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes. Couper les friselles en deux horizontalement et cuire à nouveau à 150 degrés pendant 30 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une consistance biscuitée et dorée.
Pour préparer les frises, tremper la frisella dans un bol d'eau à température ambiante sans la passer sous le robinet.
Presser les tomates cerises sur la frisella, ajouter le basilic, l'oignon, le thon, le sel et l'huile d'olive extra vierge.
Tremper les friselles et les déguster avec le goût des Pouilles chez vous !
Four
Plan de travail
Bol
Plaque de cuisson
Sachets bien fermés ou contenants hermétiques
Les frises peuvent être conservées plusieurs jours. Elles peuvent être trempées directement dans l'eau de mer selon la tradition.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 221,01 |
| Glucides (g) | 33,44 |
| dont sucres (g) | 2,16 |
| Lipides (g) | 6,09 |
| dont saturés (g) | 1,34 |
| Protéines (g) | 9,43 |
| Fibres (g) | 1,62 |
| Vente (g) | 0,34 |
