Frisa pugliese tradition salentine

Name: Frisa pugliese tradition salentine
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Pour la pâte :; 500 g semoule de blé dur remoulue; 270 mL eau; 1 cuillère à café sucre; 7 g levure de bière fraîche; 10 g sel; 50 g huile d'olive extra vierge; null Pour garnir trois frises :; q.b. basilic; q.b. sel; q.b. huile d'olive extra vierge; 100 g tomates cerises; q.b. oignon rouge de Tropea; 1 pot thon au naturel

@le-ricette-di-angelasurano80

Catégorie: Plats uniques

La frisa pugliese est un chef-d'œuvre de la tradition salentine, elle représente l'été dans le Salento. Les frises sont rigoureusement assaisonnées avec des tomates cerises, du sel, de l'huile d'olive extra vierge, du thon et du basilic frais. Voici la recette pour les préparer à la maison !

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 60 minCuisson: 60 min

Temps de préparation: 60 minPréparation: 60 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pour la pâte :
Semoule de blé dur remoulue500g
Eau270mL
Sucre1cuillère à café
Levure de bière fraîche7g
Sel10g
Huile d'olive extra vierge50g
Pour garnir trois frises :
Basilicq.b.
Selq.b.
Huile d'olive extra viergeq.b.
Tomates cerises100g
Oignon rouge de tropeaq.b.
Thon au naturel1pot

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
ÉTAPE 2 DE 7
Pétrir la farine, la levure, l'huile et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser lever pendant 2-3 heures.
ÉTAPE 3 DE 7
Diviser la pâte en boules de 70g et former des petits pains. Aplatir au centre et rouler en forme de beignet. Laisser lever jusqu'à ce que le volume double.
ÉTAPE 4 DE 7
Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes. Couper les friselles en deux horizontalement et cuire à nouveau à 150 degrés pendant 30 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une consistance biscuitée et dorée.
ÉTAPE 5 DE 7
Pour préparer les frises, tremper la frisella dans un bol d'eau à température ambiante sans la passer sous le robinet.
ÉTAPE 6 DE 7
Presser les tomates cerises sur la frisella, ajouter le basilic, l'oignon, le thon, le sel et l'huile d'olive extra vierge.
ÉTAPE 7 DE 7
Tremper les friselles et les déguster avec le goût des Pouilles chez vous !

Suggestions

Four
Plan de travail
Bol
Plaque de cuisson

Informations générales

Notes de conservation

Sachets bien fermés ou contenants hermétiques

Autres informations

Les frises peuvent être conservées plusieurs jours. Elles peuvent être trempées directement dans l'eau de mer selon la tradition.

Origine

Italia, Puglia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	221,01
Glucides (g)	33,44
dont sucres (g)	2,16
Lipides (g)	6,09
dont saturés (g)	1,34
Protéines (g)	9,43
Fibres (g)	1,62
Vente (g)	0,34

Protéines
9,43g·19%
Glucides
33,44g·66%
Graisses
6,09g·12%
Fibres
1,62g·3%