Puccia leccese "salentina"

Name: Puccia leccese "salentina"
Prep time: 180 min
Cook time: 25 min
Total time: 205 min
Yield: 5
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Farine 00; 300 g Farine de semoule; 10 g Sel; 0.5 unité Levure de bière fraîche; 40 mL Huile d'olive; 10 g Sucre; 350 mL Eau

@le-ricette-di-angelasurano80

Catégorie: Plats uniques

La puccia leccese, pain typique des Pouilles, est préparée avec de la farine, de l'huile, du sel et de la levure, et est garnie de charcuteries, viandes et légumes. Voici la recette pour la préparer à la maison !

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 25 minCuisson: 25 min

Temps de préparation: 180 minPréparation: 180 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farine 00300g
Farine de semoule300g
Sel10g
Levure de bière fraîche0.5unité
Huile d'olive40mL
Sucre10g
Eau350mL

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 9
Mélanger la levure dans l'eau tiède.
ÉTAPE 2 DE 9
Dans un robot culinaire, ajouter au centre la farine, le sucre, l'huile, la levure et enfin le sel.
ÉTAPE 3 DE 9
Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène.
ÉTAPE 4 DE 9
Transférer la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever dans le four avec la lumière allumée jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 3 heures.
ÉTAPE 5 DE 9
Transférer la pâte sur un plan fariné et la diviser en 5 boules de 200g chacune.
ÉTAPE 6 DE 9
Commencer à étaler et aplatir les boules pour former les pucce.
ÉTAPE 7 DE 9
Préchauffer le four à la température maximale pendant 30 minutes.
ÉTAPE 8 DE 9
Enfourner les pucce pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
ÉTAPE 9 DE 9
Une fois cuites, les laisser refroidir et les garnir à votre goût.

Suggestions

Robot culinaire
Four

Informations générales

Notes de conservation

À température ambiante

Autres informations

Les pucce sont parfaites à déguster chaudes, tout juste sorties du four, peut-être garnies de jambon, mozzarella et tomate. Elles peuvent être conservées pendant quelques jours dans un sac en papier pour les garder moelleuses et bonnes.

Origine

Italia, Puglia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	230,3
Glucides (g)	43,06
dont sucres (g)	2,06
Lipides (g)	4,13
dont saturés (g)	0,66
Protéines (g)	6,93
Fibres (g)	1,97
Vente (g)	0,37

Protéines
6,93g·12%
Glucides
43,06g·77%
Graisses
4,13g·7%
Fibres
1,97g·4%