La puccia leccese, pain typique des Pouilles, est préparée avec de la farine, de l'huile, du sel et de la levure, et est garnie de charcuteries, viandes et légumes. Voici la recette pour la préparer à la maison !
Mélanger la levure dans l'eau tiède.
Dans un robot culinaire, ajouter au centre la farine, le sucre, l'huile, la levure et enfin le sel.
Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène.
Transférer la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever dans le four avec la lumière allumée jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 3 heures.
Transférer la pâte sur un plan fariné et la diviser en 5 boules de 200g chacune.
Commencer à étaler et aplatir les boules pour former les pucce.
Préchauffer le four à la température maximale pendant 30 minutes.
Enfourner les pucce pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Une fois cuites, les laisser refroidir et les garnir à votre goût.
Robot culinaire
Four
À température ambiante
Les pucce sont parfaites à déguster chaudes, tout juste sorties du four, peut-être garnies de jambon, mozzarella et tomate. Elles peuvent être conservées pendant quelques jours dans un sac en papier pour les garder moelleuses et bonnes.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 230,3 |
| Glucides (g) | 43,06 |
| dont sucres (g) | 2,06 |
| Lipides (g) | 4,13 |
| dont saturés (g) | 0,66 |
| Protéines (g) | 6,93 |
| Fibres (g) | 1,97 |
| Vente (g) | 0,37 |
