Un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour apporter à table le goût de la mer. Les scialatielli aux moules sont un véritable incontournable pour les amateurs de cuisine de la mer. Essayez-les et laissez-vous séduire !
Nettoyer les moules sous l'eau courante, en grattant les coquilles et en éliminant la barbe.
Dans une poêle, faire bouillir de l'eau et ajouter les moules, au fur et à mesure qu'elles s'ouvrent, les retirer du feu.
Filtrer l'eau de cuisson des moules avec une passoire.
Décortiquer les moules en en gardant quelques-unes avec la coquille pour décorer.
Faire revenir dans une poêle l'ail avec un peu d'huile d'olive extra vierge, puis ajouter les tomates cerises lavées et coupées en quatre et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
Saler la sauce et ajouter une louche de liquide de cuisson des moules. Ajouter également les moules décortiquées, et cuire encore pendant quelques minutes, ajouter du persil haché.
Mettre sur le feu la casserole avec de l'eau et du sel pour cuire les scialatielli. Cuire les scialatielli et les égoutter al dente, les transférer dans la poêle avec la sauce aux moules et tomates cerises.
Faire sauter dans la poêle, à feu moyen, jusqu'à ce que la cuisson des pâtes soit terminée, si elle est trop sèche, ajouter un peu d'eau filtrée des moules.
Dresser, en décorant avec les moules avec coquille mises de côté et encore un peu de persil haché.
Poêle
Passoire
À consommer immédiatement
Pour une touche épicée, ajoutez du piment à la sauce aux moules et tomates cerises. Servir avec un bon vin blanc frais.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 7,89 |
| Glucides (g) | 1,31 |
| dont sucres (g) | 1,31 |
| Lipides (g) | 0,07 |
| dont saturés (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 0,37 |
| Fibres (g) | 0,34 |
