Recette pour la préparation de la sauce de poivron heureux, excellente en accompagnement des arrosticini.
Pour préparer la sauce de poivron, il faut suivre quelques étapes.
Laver les deux poivrons, les disposer espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire au four pendant 45/50 minutes à une température de 190 degrés.
Une fois cuits, les enfermer dans un sac en plastique jusqu'à complet refroidissement pour permettre un pelage complet.
Ouvrir le sac, peler les poivrons et enlever les graines internes, les couper en tranches. Couper l'oignon.
Dans une poêle, verser l'huile, l'oignon, le maïs, le sel, la crème et les poivrons, laisser fondre avec l'eau résiduelle et les faire griller pendant une durée maximale de 10 minutes.
Dans un mixeur, verser tout le mélange et mixer jusqu'à obtenir une sauce dense et onctueuse.
Couper l'oignon rouge, préparer la salade d'accompagnement. Chauffer la plaque et cuire les arrosticini pendant 4 minutes en les tournant sur les 4 côtés, une minute par côté, et saler selon le goût.
Les arrosticini peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques heures, mais il serait idéal de les manger immédiatement. Quant à la sauce de poivron, je recommande de la conserver au maximum 2 jours dans un récipient en verre fermé.
La tendreté délicate des arrosticini de scottona et d'ovin s'accorde bien avec cette sauce parfumée au poivron super heureux ! Une sauce délicieuse née de l'union des poivrons rouges et jaunes avec le maïs.
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 416,6 |
| Glucides (g) | 11,55 |
| dont sucres (g) | 4,92 |
| Lipides (g) | 39,7 |
| dont saturés (g) | 6,95 |
| Protéines (g) | 2,51 |
| Fibres (g) | 3,12 |
| Vente (g) | 0,07 |
