Déguster un plat de gambas rouges à la vernaccia signifie s'accorder un moment de plaisir et de bien-être, grâce à un produit de la nature qui nous offre toute la saveur et les propriétés bénéfiques de la mer.
Tout d'abord, il faut se rappeler que si les crevettes sont congelées à bord, elles ne doivent pas être décongelées car elles ne contiennent pas d'eau.
Je commence toujours par préparer l'émulsion d'huile d'olive extra vierge, ail, persil et sel.
Hachons finement le persil et l'ail, puis versons-les dans un récipient où l'on verse d'abord l'huile, puis le persil et l'ail, et mélangeons pendant quelques secondes.
Ensuite, je rince les crevettes sous l'eau courante et coupe les moustaches. Je dispose les crevettes dans un plat allant au four, puis je verse l'émulsion dessus.
Je transfère le plat au four, je fais cuire pendant 5 minutes à 170 degrés, je verse la vernaccia et je continue la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Plat
Conserver au maximum 24 heures
Je recommande vivement d'accompagner ce plat d'un verre de Vernaccia frais, afin de pouvoir pleinement apprécier l'accord entre les gambas et le vin.
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 82,42 |
| Glucides (g) | 3,36 |
| dont sucres (g) | 3,36 |
| Lipides (g) | 3,52 |
| dont saturés (g) | 0,51 |
| Protéines (g) | 9,29 |
| Fibres (g) | 0,39 |
| Vente (g) | 0,26 |
