Escargots à la sauce

Name: Escargots à la sauce
Prep time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 gousses Ail; 1 petit Oignon; 2 cuillères à soupe Concentré de tomate; 1 Kg Escargots; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 750 mL Purée de tomate; 1 bouquet Persil; q.s. Sel; 1 NOMBRE CAROTTE; q.s. Piments entiers

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Catégorie: Entrées

Les escargots à la sauce sont un plat typique de la tradition sarde, riche en saveurs méditerranéennes et au goût authentique. Cette recette vous transportera directement en Sardaigne ! Les escargots sont mijotés dans une savoureuse sauce tomate et aux arômes, parfaits à déguster en entrée ou en plat principal.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: minCuisson: min

Temps de préparation: 90 minPréparation: 90 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Ail3gousses
Oignon1petit
Concentré de tomate2cuillères à soupe
Escargots1Kg
Huile d'olive3cuillères à soupe
Purée de tomate750mL
Persil1bouquet
Selq.s.
Carotte1NOMBRE
Piments entiersq.s.

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Mettre les escargots à tremper dans de l'eau froide pendant environ 1 heure pour les purger, bien les laver et les transférer dans une grande casserole avec de l'eau froide et les gousses d'ail.
ÉTAPE 2 DE 4
Cuire à feu très doux pour qu'ils restent tous dehors, ajouter le sel et cuire pendant 30 minutes. Porter à ébullition, écumer de temps en temps et les égoutter.
ÉTAPE 3 DE 4
Pendant ce temps, préparer une sauce de base avec vos arômes préférés, je fais revenir l'oignon et la carotte avec le piment, puis j'ajoute la purée de tomate.
ÉTAPE 4 DE 4
Ajoutez les escargots dans la sauce, cuire encore 20 minutes. Vous pouvez ajouter à la fin du basilic frais à votre convenance.

Informations générales

Notes de conservation

Conserver pendant maximum 2 jours

Autres informations

Les escargots à la sauce sont excellents à déguster chauds, mais aussi froids. Ils se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peuvent être réchauffés au moment de les consommer. Comme boisson, nous suggérons un bon vin rouge sarde.

Origine

Italia, Sardegna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	62,92
Glucides (g)	2,02
dont sucres (g)	2,02
Lipides (g)	2,81
dont saturés (g)	0,34
Protéines (g)	7,17
Fibres (g)	0,59
Vente (g)	0,12

Protéines
7,17g·57%
Glucides
2,02g·16%
Graisses
2,81g·22%
Fibres
0,59g·5%