Fregola allo scoglio

Name: Fregola allo scoglio
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g mélange de fruits de mer surgelé; 1 unité palourdes surgelées; 1 unité gousse d'ail; 0.5 unité persil; 180 g fregola; 700 mL purée de tomates; 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge; 1 unité oignon blanc; 0.5 unité vin blanc; q.b. piment; 500 mL bouillon de poisson; q.b. sel

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Catégorie: Plats principaux

Découvrez la délicieuse recette de la fregola allo scoglio : un plat typique de la cuisine sarde, riche en saveurs marines.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Mélange de fruits de mer surgelé500g
Palourdes surgelées1unité
Gousse d'ail1unité
Persil0.5unité
Fregola180g
Purée de tomates700mL
Huile d'olive extra vierge5cuillères à soupe
Oignon blanc1unité
Vin blanc0.5unité
Pimentq.b.
Bouillon de poisson500mL
Selq.b.

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Préparons la sauce pour la fregola. Épluchons une gousse d'ail et hachons un oignon.
ÉTAPE 2 DE 6
Rinçons le mélange de fruits de mer encore congelé et les palourdes sous l'eau courante.
ÉTAPE 3 DE 6
Dans une casserole, mettons 3/4 de l'oignon et l'ail avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
ÉTAPE 4 DE 6
Pendant ce temps, dans une autre casserole, mettons le reste de l'oignon et l'huile d'olive extra vierge, faisons revenir et ajoutons la fregola pour la faire griller quelques minutes, ajoutons le vin et laissons évaporer. Continuons la cuisson en ajoutant la sauce du mélange de fruits de mer et cuisons jusqu'à ce que la fregola soit al dente.
ÉTAPE 5 DE 6
Faisons cuire pendant 10 minutes et ajoutons la purée de tomates et un peu de persil frais, continuons la cuisson pendant encore 10 minutes.
ÉTAPE 6 DE 6
Enfin, ajoutons les palourdes et salons. Au moment de servir, garnissons de persil frais.

Informations générales

Notes de conservation

Maximum 12 heures au réfrigérateur. Il est conseillé de préparer le mélange de fruits de mer un peu à l'avance pour l'assaisonner avec la purée de tomates, pour ceux qui n'aiment pas la tomate, il peut également être assaisonné en blanc.

Autres informations

Accompagné d'un verre de vin blanc et de pain grillé.

Origine

Italia, Sardegna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Végétarien - Non adapté

Végétalien - Non adapté

Sans gluten - Adapté

Sans lactose - Non adapté

Pescétarien - Adapté

Sans nickel - Non adapté

Intolérances et allergies

Crustacés - Adapté

Œufs - Adapté

Poisson - Non adapté

Arachides - Adapté

Soja - Adapté

Lait - Non adapté

Fruits à coque - Adapté

Céleri - Adapté

Moutarde - Adapté

Sésame - Adapté

Sulfites - Adapté

Lupins - Adapté

Mollusques - Non adapté

Légumineuses - Adapté

Solanacées - Non adapté

Arômes - Adapté

Café - Adapté

Levure de boulangerie - Adapté

Tomate - Non adapté

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	48,93
Glucides (g)	4,13
dont sucres (g)	4,1
Lipides (g)	2,87
dont saturés (g)	0,41
Protéines (g)	1,03
Fibres (g)	0,95
Vente (g)	0,05

Protéines
1,03g·11%
Glucides
4,13g·46%
Graisses
2,87g·32%
Fibres
0,95g·11%