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Fregola aux fruits de mer

Fregola aux fruits de mer

@manu-food-writer
Catégorie: Plats principaux

Découvrez la délicieuse recette de la fregola aux fruits de mer : un plat typique de la cuisine sarde, riche en saveurs marines.

Difficulté: Facile
Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min
Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min
Pays: Italia
manu-food-writer@manu-food-writer

Ingrédients

Nb. Portions
  • Mélange de fruits de mer surgelé500g
  • Palourdes surgelées1unité
  • Gousse d'ail1unité
  • Persil0.5unité
  • Fregola180g
  • purée de tomates
    Purée de tomates700ml
  • Huile d'olive extra vierge5cuillères
  • Oignon blanc1unité
  • Vin blanc0.5unité
  • Pimentq.s.
  • Bouillon de poisson500ml
  • Selq.s.

Produits disponibles à l'achat

  • Passata di pomodoro Piennolo del Vesuvio DOP 700g

    Passata di pomodoro Piennolo del Vesuvio DOP 700g

    1 produit
    € 8,20

Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 6

    Préparons la sauce pour la fregola. Nettoyons une gousse d'ail et hachons un oignon.

  2. ÉTAPE 2 DE 6

    Rinçons le mélange de fruits de mer encore congelé et les palourdes sous l'eau courante.

  3. ÉTAPE 3 DE 6

    Dans une casserole, verser les 3/4 de l'oignon et l'ail avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.

  4. ÉTAPE 4 DE 6

    Pendant ce temps, dans une autre casserole, verser l'oignon restant et l'huile d'olive extra vierge, faire revenir puis ajouter la fregola pour la faire griller quelques minutes, ajouter le vin et déglacer. Continuer la cuisson en ajoutant la sauce du mélange de fruits de mer et cuire jusqu'à ce que la fregola soit al dente.

  5. ÉTAPE 5 DE 6

    Cuire pendant 10 minutes puis ajouter la purée de tomates et un peu de persil frais, continuer la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.

  6. ÉTAPE 6 DE 6

    Enfin, ajouter les palourdes et saler. Au moment du dressage, servir avec du persil frais.

Informations générales

Notes de conservation

Maximum 12 heures au réfrigérateur. Il est conseillé de préparer le mélange de fruits de mer un peu à l'avance pour l'imprégner de la purée de tomates. Pour ceux qui n'aiment pas la tomate, il est possible de l'assaisonner en blanc.

Autres informations

Accompagné d'un verre de vin blanc et de pain grillé.

Origine

Italia, Sardegna

Analyse

Macronutriments (100 gr)

Attention
Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
Attention
Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
Modes de vie
Intolérances et allergies
Énergie (kcal)48,93
Glucides (g)4,13
dont sucres (g)4,1
Lipides (g)2,87
dont saturés (g)0,41
Protéines (g)1,03
Fibres (g)0,95
Vente (g)0,05
  • Protéines
    1,03g·11%
  • Glucides
    4,13g·46%
  • Graisses
    2,87g·32%
  • Fibres
    0,95g·11%