Recette rapide et légère de fregola blanche : un premier plat crémeux alternatif et super délicieux, inspiré de la tradition sarde mais préparé en quelques minutes avec de la ricotta, des câpres et des anchois.
Cuire la fregola dans une grande eau salée pendant 10 minutes.
Égoutter la fregola; si vous ne la condimentez pas tout de suite, passez-la sous un jet d'eau froide et assaisonnez-la avec un peu d'huile pour ne pas qu'elle colle.
En attendant, dans une poêle antiadhésive, verser la ricotta, 2 cuillères à soupe d'huile, les câpres et les anchois préalablement lavés du sel et coupés.
Mélanger rapidement, ajouter une cuillère à soupe d'eau et incorporer la fregola.
Sauter pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une crème.
Servir la fregola chaude pour la garder super crémeuse.
Poêle antiadhésive
Casserole pour cuire les pâtes
Passoire
Conserver au maximum 24 heures au réfrigérateur
Pour servir : un filet d'huile d'olive extra vierge crue, quelques câpres et quelques feuilles de valériane pour décorer.
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 237,13 |
| Glucides (g) | 34,66 |
| dont sucres (g) | 3,18 |
| Lipides (g) | 6,17 |
| dont saturés (g) | 3,56 |
| Protéines (g) | 10,72 |
| Fibres (g) | 1,25 |
| Vente (g) | 0,06 |
