Découvrez comment préparer l'hummus de pois chiches noirs sans tahini, alternative à l'hummus classique de pois chiches typique de la cuisine du Moyen-Orient.
La première chose à faire est de laisser tremper les pois chiches noirs pendant au moins 24 heures dans un récipient rempli d'eau.
Ensuite, faire bouillir les pois chiches dans de l'eau salée pendant 1 heure. Pendant ce temps, nettoyer l'ail et laver le persil.
Pour préparer la sauce, utiliser un mixeur, ajouter les pois chiches, l'huile d'olive extra vierge, l'ail, le persil, le poivre et enfin le citron pressé.
Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
Vin
L'hummus peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
24 heures de trempage
Italy
| Énergie (kcal) | 22,5 |
| Glucides (g) | 3,75 |
| dont sucres (g) | 2,25 |
| Lipides (g) | 0,25 |
| dont saturés (g) | 0,07 |
| Protéines (g) | 1,28 |
| Fibres (g) | 2,32 |
| Vente (g) | 0,02 |
