Découvrez comment cuisiner le houmous de pois chiches noirs sans tahini, une alternative au houmous classique de pois chiches typique de la cuisine du Moyen-Orient.
La première chose à faire est de laisser tremper les pois chiches noirs pendant au moins 24 heures dans un récipient rempli d'eau en abondance. Les pois chiches noirs ont une peau plus dure et rugueuse.
Ensuite, faire bouillir les pois chiches dans de l'eau salée pendant 1 heure. Pendant ce temps, nettoyer l'ail et laver le persil.
Pour préparer la sauce, utiliser un mixeur, ajouter les pois chiches, l'huile d'olive extra vierge, l'ail, le persil, le poivre et le paprika, puis enfin le citron pressé.
Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
Le houmous peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
24 heures de trempage
Italia
| Énergie (kcal) | 355,65 |
| Glucides (g) | 50,83 |
| dont sucres (g) | 3,52 |
| Lipides (g) | 6,27 |
| dont saturés (g) | 0,83 |
| Protéines (g) | 20,48 |
| Fibres (g) | 13,06 |
| Vente (g) | 0,01 |
