Découvrez comment cuisiner le houmous de pois chiches noirs sans tahini, une alternative au houmous classique de pois chiches typique de la cuisine moyen-orientale.
Tout d'abord, il faut laisser tremper les pois chiches noirs pendant au moins 24 heures dans un récipient avec beaucoup d'eau. Les pois chiches noirs ont une peau plus dure et rugueuse.
Ensuite, faire bouillir les pois chiches dans de l'eau salée pendant 1 heure. Pendant ce temps, éplucher l'ail et laver le persil.
Pour préparer la sauce, utiliser un hachoir, ajouter les pois chiches, l'huile d'olive extra vierge, l'ail, le persil, le poivre et le paprika, et enfin le jus de citron.
Hacher jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
Le houmous peut être conservé au réfrigérateur pendant 3/4 jours.
24 heures de trempage
Italia
| Énergie (kcal) | 355,65 |
| Glucides (g) | 50,83 |
| dont sucres (g) | 3,52 |
| Lipides (g) | 6,27 |
| dont saturés (g) | 0,83 |
| Protéines (g) | 20,48 |
| Fibres (g) | 13,06 |
| Vente (g) | 0,01 |
