Lapin à la ligure

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 7

   Couper le lapin en morceaux, éliminer la graisse, ainsi que les éventuels petits os produits par la coupe.

2. ÉTAPE 2 DE 7

   Ceux qui le souhaitent peuvent également ajouter les rognons, le foie et la tête du lapin, pour rendre le plat encore plus savoureux.

3. ÉTAPE 3 DE 7

   Laver sous l'eau courante, égoutter et laisser sécher.

4. ÉTAPE 4 DE 7

   Dans une grande poêle, faire blondir l'oignon haché, puis ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer à feu vif.

5. ÉTAPE 5 DE 7

   Ajouter le vin rouge et laisser évaporer. Saler et cuire à feu moyen pendant 30 minutes en ajoutant progressivement le bouillon de viande.

6. ÉTAPE 6 DE 7

   Ajouter maintenant les olives entières, les pignons, l'ail, le laurier, mélanger et cuire encore une demi-heure, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.

7. ÉTAPE 7 DE 7

   Peu avant la fin de la cuisson, ajouter quelques autres olives et servir le lapin à la ligure chaud.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)