Risotto aux crevettes, lime et prosecco

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 7

   Décongeler les queues de crevettes et les rincer sous l'eau courante. Nettoyer les crustacés en incisant la carapace pour retirer l'intestin.

2. ÉTAPE 2 DE 7

   Préparer le bouillon de légumes avec des légumes frais ou un cube de bouillon de légumes.

3. ÉTAPE 3 DE 7

   Faire fondre le beurre dans une grande poêle, faire griller le riz pendant quelques minutes en ajoutant le sel et en remuant.

4. ÉTAPE 4 DE 7

   Déglacer avec le prosecco et laisser évaporer l'alcool, puis cuire le riz en ajoutant une louche de bouillon à la fois.

5. ÉTAPE 5 DE 7

   Pendant la cuisson, ajouter le zeste de lime râpé, presser le jus et le réserver.

6. ÉTAPE 6 DE 7

   Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les crevettes décortiquées, le jus de lime et terminer la cuisson avec plus de bouillon si nécessaire.

7. ÉTAPE 7 DE 7

   Servir le risotto garni d'un ruban de zeste de lime.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)