Risotto aux fruits des bois et menthe

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 8

   Laver les fruits des bois tels que myrtilles, framboises, mûres et groseilles rouges, les sécher et détacher les groseilles de leur grappe.

2. ÉTAPE 2 DE 8

   Éplucher l'oignon et le hacher finement en petits morceaux, préparer également le bouillon de légumes ou de cube.

3. ÉTAPE 3 DE 8

   Dans une poêle, verser l'huile d'olive extra vierge et l'oignon haché, le faire revenir pendant quelques minutes et lorsque l'oignon commence à dorer, verser le riz.

4. ÉTAPE 4 DE 8

   Faire griller le riz pendant quelques minutes puis déglacer avec le vin.

5. ÉTAPE 5 DE 8

   Une fois le vin complètement évaporé, ajouter deux louches de bouillon et poursuivre la cuisson du riz pendant 10 minutes.

6. ÉTAPE 6 DE 8

   Ajouter les fruits des bois et la menthe, ajuster le sel et porter le riz à cuisson en remuant pour que le riz libère son amidon, ajouter le bouillon lorsque le riz en a besoin.

7. ÉTAPE 7 DE 8

   Enfin, écraser les fruits des bois avec une fourchette pour qu'ils libèrent leur jus dans le risotto.

8. ÉTAPE 8 DE 8

   Une fois la cuisson du riz terminée, retirer la casserole du feu, ajouter la noix de beurre et mélanger pour rendre le risotto exceptionnellement crémeux, garnir avec quelques fruits des bois, servir chaud.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)