Risotto aux fruits des bois et menthe

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 8

   Laver les fruits des bois tels que les myrtilles, les framboises, les mûres et les groseilles rouges, les sécher et retirer les groseilles de leur grappe.

2. ÉTAPE 2 DE 8

   Nettoyer l'oignon et le hacher finement en petits morceaux, préparer également le bouillon de légumes ou de cube.

3. ÉTAPE 3 DE 8

   Dans une poêle, verser l'huile d'olive extra vierge et l'oignon haché, faire revenir quelques minutes et quand il commence à dorer, ajouter le riz.

4. ÉTAPE 4 DE 8

   Faire griller le riz quelques minutes puis déglacer avec le vin.

5. ÉTAPE 5 DE 8

   Une fois le vin complètement évaporé, ajouter deux louches de bouillon et continuer la cuisson du riz pendant 10 minutes.

6. ÉTAPE 6 DE 8

   Ajouter les fruits des bois et la menthe, ajuster le sel et cuire le riz en remuant pour que le riz libère son amidon, ajouter le bouillon lorsque le riz en a besoin.

7. ÉTAPE 7 DE 8

   Enfin, avec une fourchette, écraser les fruits des bois pour qu'ils libèrent leur jus dans le risotto.

8. ÉTAPE 8 DE 8

   Une fois la cuisson du riz terminée, retirer la casserole du feu, ajouter la noix de beurre et mélanger pour le rendre exceptionnellement crémeux, garnir de quelques fruits des bois, servir chaud.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)