Cuire les moules fraîches après les avoir nettoyées.
Dans une grande casserole, verser de l'huile et faire revenir l'ail.
Ajouter les moules et le persil haché et cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les moules soient complètement ouvertes.
Pendant ce temps, cuire les gnocchis dans une friteuse à air en ajoutant une cuillère généreuse d'huile pour chaque paquet.
Pendant ce temps, laver les légumes et couper les olives en rondelles, selon votre goût pour la quantité de légumes.
Couper la courgette en spaghettis, les datterini en deux, les tomates en quatre, hacher la roquette.
Dans un récipient, verser les gnocchis, les légumes, les moules ouvertes débarrassées de leur coquille, le sel, un peu d'huile et bien mélanger.
À consommer dans les 12 heures.
Accompagné de pain grillé.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 48,28 |
| Glucides (g) | 9,46 |
| dont sucres (g) | 0,94 |
| Lipides (g) | 0,21 |
| dont saturés (g) | 0,04 |
| Protéines (g) | 2,05 |
| Fibres (g) | 1,41 |
| Vente (g) | 0,01 |
