Les spaghetti aux oursins sont un plat de fruits de mer raffiné et au goût intense. Dans cette version, on utilise de la chair d'oursin du Méditerranée surgelée, pratique et sûre, qui conserve le goût authentique de la mer. Le plat est crémeux, savoureux et rapide à préparer : parfait pour un dîner spécial ou un déjeuner gourmet.
Décongeler la chair d'oursin.
Dans une poêle à sauté, verser une quantité généreuse d'huile d'olive extra vierge et faire revenir les gousses d'ail avec les tiges de persil (coupées en deux). Pour ceux qui préfèrent, retirer le germe de l'ail.
Éteindre le feu et enlever de l'huile l'ail et les tiges de persil.
Entre-temps, cuire les spaghetti dans une grande quantité d'eau salée en suivant les temps indiqués sur l'emballage.
Couper et hacher le persil frais.
Égoutter les pâtes et les faire sauter pendant deux minutes dans la poêle à sauté avec l'huile aromatisée.
Éteindre le feu et ajouter la chair d'oursin (ne pas cuire davantage), incorporer le persil haché et mélanger délicatement.
Servir chaud. Si désiré, compléter avec un moulin à poivre noir.
Conseil : accompagner d'un Vermentino frais.
Poêle à sauté
Casserole à pâtes
Passoire
Vin
À consommer immédiatement
Italy
| Énergie (kcal) | 211,72 |
| Glucides (g) | 39,04 |
| dont sucres (g) | 1,47 |
| Lipides (g) | 1,43 |
| dont saturés (g) | 0,22 |
| Protéines (g) | 12,67 |
| Fibres (g) | 1,04 |
| Vente (g) | 1,25 |
