Tagliatelle au ragoût de poulpe

Name: Tagliatelle au ragoût de poulpe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 unité Poulpe entier éviscéré surgelé; 320 g Tagliatelles; 3 bouquets Persil; 0.5 L Vin rouge; 700 mL Purée de tomates; 5 cuillères Mélange pour soffritto; 5 cuillères Huile d'olive extra vierge; 5 unités Pistils de safran; q.b. Piment; q.b. Sel

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Catégorie: Plats principaux

Découvrez les tagliatelles au ragoût de poulpe au goût unique, un plat raffiné qui allie tradition avec un ragoût riche et parfumé.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 60 minCuisson: 60 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Poulpe entier éviscéré surgelé1unité
Tagliatelles320g
Persil3bouquets
Vin rouge0.5L
Purée de tomates700mL
Mélange pour soffritto5cuillères
Huile d'olive extra vierge5cuillères
Pistils de safran5unités
Pimentq.b.
Selq.b.

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Laisser décongeler le poulpe au moins 6 heures à température ambiante, et dans un verre plein d'eau, verser les pistils de safran. Avant de commencer la préparation, laver le poulpe sous l'eau courante.
ÉTAPE 2 DE 5
Couper le poulpe en cubes pas trop grands et épais, en retirant les yeux.
ÉTAPE 3 DE 5
Dans une grande casserole, verser l'huile d'olive extra vierge et faire revenir le mélange pour soffritto (ail, oignon, céleri et carotte) pendant quelques minutes. Ajouter le poulpe et laisser mijoter pendant 10 minutes uniquement avec le mélange, ajouter le vin rouge et cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à évaporation.
ÉTAPE 4 DE 5
Ajouter la purée de tomates, le sel et le persil et cuire pendant environ 1 heure ; ajouter de temps en temps l'eau avec les pistils de safran et remuer pour éviter que le ragoût ne colle.
ÉTAPE 5 DE 5
Cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter al dente et les faire sauter quelques minutes dans le ragoût de poulpe, ajouter un peu de persil frais haché.

Informations générales

Notes de conservation

Maximum trois jours au réfrigérateur.

Autres informations

Il est conseillé de préparer 24 heures à l'avance pour plus de saveur

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Végétarien - Non adapté

Végétalien - Non adapté

Sans gluten - Non adapté

Sans lactose - Non adapté

Pescétarien - Adapté

Sans nickel - Non adapté

Intolérances et allergies

Crustacés - Adapté

Œufs - Non adapté

Poisson - Non adapté

Arachides - Adapté

Soja - Adapté

Lait - Non adapté

Fruits à coque - Adapté

Céleri - Adapté

Moutarde - Adapté

Sésame - Adapté

Sulfites - Adapté

Lupins - Adapté

Mollusques - Non adapté

Légumineuses - Adapté

Solanacées - Non adapté

Arômes - Adapté

Café - Adapté

Levure de boulangerie - Adapté

Tomate - Non adapté

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	134,6
Glucides (g)	17,17
dont sucres (g)	12,96
Lipides (g)	4,11
dont saturés (g)	0,77
Protéines (g)	3,33
Fibres (g)	1,64
Vente (g)	0,04

Protéines
3,33g·13%
Glucides
17,17g·65%
Graisses
4,11g·16%
Fibres
1,64g·6%