Goûtez un délicieux velouté de pois chiches et poires, prêt en quelques minutes, un plat unique enrichi par les Nuvole d'Angelo de riz Ermes. Excellent à déguster pendant les mois d'hiver, le velouté est un premier plat facile à réaliser qui a un ingrédient dominant pour en caractériser le goût et la couleur, dans ce cas les pois chiches, mais il est possible de les remplacer par d'autres aliments.
Nettoyer les carottes, les poires et l'échalote.
Dans une casserole, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, ajouter l'échalote et les carottes finement coupées, ajouter les poires et faire revenir pendant 1 minute avant d'ajouter les pois chiches.
Ajouter le romarin frais et laisser cuire à feu doux avec un couvercle pendant environ 20 minutes, ajouter du bouillon chaud si nécessaire.
Une fois le temps écoulé, mixer avec un mixeur plongeant et ajouter 1 à 2 cuillères de bouillon de légumes bouillant jusqu'à obtenir la consistance désirée et enfin saler à votre goût.
Au réfrigérateur pour un maximum de 24 heures.
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 132,53 |
| Glucides (g) | 22,84 |
| dont sucres (g) | 1,59 |
| Lipides (g) | 2,04 |
| dont saturés (g) | 0,29 |
| Protéines (g) | 5,53 |
| Fibres (g) | 3,2 |
| Vente (g) | 0,04 |
