Goûtez une velouté de pois chiches et poires délicieuse, prête en quelques minutes, un plat unique enrichi par les Nuvole d'Angelo de riz Ermes. Excellent à déguster pendant les mois d'hiver, la velouté est un premier plat facile à réaliser qui a un ingrédient dominant caractérisant son goût et sa couleur, dans ce cas les pois chiches, mais il est possible de les remplacer par d'autres aliments.
Nettoyer les carottes, les poires et l'échalote.
Dans une casserole, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, ajouter l'échalote et les carottes finement coupées, ajouter les poires et faire revenir pendant 1 minute avant d'ajouter les pois chiches.
Ajouter le romarin frais et laisser cuire à feu doux avec un couvercle pendant environ 20 minutes, si nécessaire ajouter du bouillon chaud.
Après le temps indiqué, mixer avec un mixeur plongeant ou un blender et ajouter 1 à 2 cuillères de bouillon végétal bouillant jusqu'à obtenir la consistance désirée et enfin assaisonner à son goût.
Vin
Au réfrigérateur au maximum pendant 24 heures.
Italy, Sardegna
