Plat unique vegan, savoureux et coloré à base de bulgur, chou romanesco, courge, noisettes et olives taggiasches. Idéal comme dîner léger, déjeuner à emporter ou accompagnement pour viandes et poissons. Se conserve bien même froid.
Préparez le bulgur en suivant les instructions sur l'emballage. Une fois cuit, égouttez-le et mettez-le de côté.
Lavez le chou romanesco et séparez-le en fleurettes. Coupez la courge en dés.
Faites chauffer une cuillère d'huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez le chou romanesco et la courge.
Cuisez à feu moyen pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Ajoutez les noisettes concassées et les olives taggiasches dans la poêle et cuisez pendant encore 2-3 minutes en remuant.
Ajoutez le bulgur cuit aux légumes dans la poêle et mélangez bien pour amalgamer tous les ingrédients.
Ajustez de sel et de poivre noir selon votre goût et poursuivez la cuisson pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
Transférez le bulgur avec chou romanesco, courge, noisettes et olives dans un plat de service et servez chaud ou tiède.
Poêle antiadhésive
Casserole pour cuire le bulgur
Passoire pour égoutter le bulgur
Italy, Puglia
| Énergie (kcal) | 82,36 |
| Glucides (g) | 5,46 |
| dont sucres (g) | 2,17 |
| Lipides (g) | 4,9 |
| dont saturés (g) | 0,42 |
| Protéines (g) | 3,11 |
| Fibres (g) | 2,6 |
| Vente (g) | 0,06 |
