Hummus de pois chiches avec citrouille et maquereau

Préchauffez la friteuse à air à 180°C.

Coupez la citrouille en dés et lavez-la soigneusement.

Dans un bol, assaisonnez les dés de citrouille avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du romarin, en mélangeant bien pour répartir les épices.

Faites cuire la citrouille assaisonnée dans la friteuse à air préchauffée à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée.

Pendant ce temps, préparez l'hummus : mixez les pois chiches cuits avec de l'huile d'olive extra vierge et les épices choisies jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.

Dressez le plat : étalez une généreuse couche d'hummus au fond de l'assiette, puis placez les filets de maquereau grillé et les dés de citrouille rôtie.

Complétez avec une touche de poivre frais et, si vous le souhaitez, un filet d'huile d'olive extra vierge.

Servez immédiatement et appréciez la combinaison de saveurs et de textures.