L'orge perlé avec chou noir est un plat principal sans beurre et sans fromage, simple, savoureux et sain. Recette facile, rapide et économique, consommable à la fois chaude et froide ; idéale pour le déjeuner ou le dîner et adaptée aux vegans, végétariens et intolérants au lactose. On peut remplacer l'orge par d'autres céréales (millet, épeautre, sarrasin) et les graines par des fruits secs de choix ou les omettre.
Lavez l'orge perlé et faites-le cuire selon les temps indiqués sur l'emballage.
Nettoyez le chou noir en enlevant la partie centrale des feuilles, lavez-le et hachez-le grossièrement.
Chauffez une poêle antiadhésive, ajoutez l'huile d'olive extra vierge et le chou noir ; faites cuire à feu moyen en ajoutant du sel.
Lorsque le chou est presque cuit, ajoutez (facultativement) les graines de courge et les graines de tournesol et ajoutez l'orge bien cuit.
Faites bien réchauffer le tout à feu vif pendant quelques minutes, puis servez chaud ou laissez refroidir pour le consommer froid.
Poêle antiadhésive (environ 28 cm)
Italy
| Énergie (kcal) | 437,13 |
| Glucides (g) | 9,72 |
| dont sucres (g) | 0,96 |
| Lipides (g) | 43,66 |
| dont saturés (g) | 6,25 |
| Protéines (g) | 1,36 |
| Fibres (g) | 1,26 |
