Pasta avec des haricots cannellini, des courgettes et de la menthe

Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en dés.

Hachez un morceau d'oignon.

Faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, ajoutez la menthe et quelques cuillères d'eau chaude.

Ajoutez les courgettes et les haricots cannellini à la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Egouttez les pâtes al dente et transférez-les dans la poêle avec la sauce.

Mélangez les pâtes avec la sauce, ajustez avec du sel et du poivre et servez bien chaud.