Les pâtes au four à la mozzarella sont un plat parfait pour les jours de fête mais également délicieux au quotidien. Facile à préparer, il peut être préparé à l'avance et réchauffé, devenant encore plus savoureux grâce à la croûte qui se forme à la surface.
Commencez par préparer la béchamel si vous ne l'avez pas encore faite. Faites fondre 30 g de beurre avec 30 g de farine dans une petite casserole jusqu'à ce qu'ils soient torréfiés et légèrement bruns. Ajoutez en filet 300 ml de lait et mélangez avec un fouet à main pour éviter les grumeaux. Faites cuire pendant environ 5 minutes.
Coupez la mozzarella en dés.
Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée, puis faites cuire les pâtes.
Égouttez les pâtes lorsqu'elles sont encore légèrement al dente et mettez-les dans un grand saladier.
Ajoutez aux pâtes la béchamel, la moitié du Parmigiano Reggiano râpé et les dés de mozzarella. Mélangez bien.
Versez le tout dans un plat allant au four et répartissez uniformément.
Saupoudrez la surface avec le reste du Parmigiano Reggiano râpé.
Faites cuire dans un four ventilé préchauffé à 180/200°C pendant environ 25/30 minutes.
Sortez du four et servez chaud.
Les pâtes au four à la mozzarella se conservent deux ou trois jours au réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler.
Vous pouvez augmenter la quantité de mozzarella selon votre goût ou ajouter de la scamorza fumée. La recette est économique et très polyvalente.
Italy, Campania
| Énergie (kcal) | 257,2 |
| Glucides (g) | 31,52 |
| dont sucres (g) | 2,39 |
| Lipides (g) | 9,4 |
| dont saturés (g) | 4 |
| Protéines (g) | 13,09 |
| Fibres (g) | 0,75 |
| Vente (g) | 0,08 |
