Lavez bien les tomates sous l'eau courante.
Avec un couteau, coupez le chapeau de chaque tomate et mettez-le de côté.
Retirez la pulpe des tomates avec une cuillère, créant une cavité, et mettez-la dans un bol en l'écrasant bien avec une fourchette.
Salez les tomates et retournez-les pendant une trentaine de minutes.
Hachez finement les câpres et les anchois à l'huile et ajoutez-les à la pulpe de tomate avec la chapelure, le pecorino et l'huile d'olive extra vierge.
Mélangez bien le tout et farcissez les tomates avec la garniture, en abondant et en débordant.
Ajoutez une pincée d'origan et placez les tomates sur une plaque de cuisson préalablement huilée.
Couvrez les tomates avec les chapeaux et enfournez dans un four statique préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez du four et servez tiède.
Planche à découper
Couteau
Bol
Plaque de cuisson
Cuillère
Fourchette
Hachoir
Les tomates farcies se conservent au réfrigérateur pendant deux jours. Avant de les consommer, il est toujours préférable de les réchauffer au four pendant quelques minutes.
J'adore tous les types de légumes farcis, je vous recommande également les courgettes farcies au four, les aubergines farcies, les oignons farcis et les poivrons farcis à la ligurienne.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 132,8 |
| Glucides (g) | 12,09 |
| dont sucres (g) | 2,12 |
| Lipides (g) | 5,24 |
| dont saturés (g) | 2,07 |
| Protéines (g) | 9,6 |
| Fibres (g) | 0,97 |
| Vente (g) | 0,27 |
