Si vous cherchez un plat de pâtes crémeux et savoureux, voici la recette qu'il vous faut. Calamarata avec crème de pois chiches et guanciale pour un déjeuner parfait.
Hacher l'oignon et le faire revenir avec de l'huile, une fois doré, ajouter les pois chiches, la branche de romarin, le sel et le poivre. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes
Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Mixer les pois chiches avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la crème de pois chiches.
Ajouter une louche d'eau de cuisson et une partie de la pancetta croustillante.
Transférer le tout sur un plat de service et ajouter une pincée de ricotta de vache affinée.
Servir bien chaud et bon appétit!
Mixeur plongeant
Poêle
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 381,42 |
| Glucides (g) | 46,55 |
| dont sucres (g) | 6,99 |
| Lipides (g) | 16,25 |
| dont saturés (g) | 4,52 |
| Protéines (g) | 12,24 |
| Fibres (g) | 5,76 |
| Vente (g) | 0,02 |
