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Pâtes à la courge

Pâtes à la courge

@tenuta-ragabo

Un plat principal savoureux et crémeux à base de courge et de lard fumé, idéal pour l'automne et l'hiver.

Difficulté: Facile
Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min
Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min
Pays: Italy
tenuta-ragabo
@tenuta-ragabo

Ingrédients

Nb. Portions
  • Farfalle320g
  • Courge600g
  • Lard fumé60g
  • Romarin1unité
  • Bouillon de légumes150g
  • Huile d'olive extra vierge
    Huile d'olive extra vierge50g
  • Ricotta de vache40g
  • Échalote30g
  • Sel finq.b.
  • Poivre noirq.b.
Catégorie: Plats principaux

Produits disponibles à l'achat

  • Huile Evo BIO Antica Riserva 50 Cl

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    1 produit
    € 77,50

Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 8

    Coupez la courge en gros morceaux, retirez les graines et les filaments, puis tranchez-la et enlevez la peau.

  2. ÉTAPE 2 DE 8

    Coupez la courge en dés d'environ 1 cm et le lard en petites lanières.

  3. ÉTAPE 3 DE 8

    Faites bouillir une casserole d'eau salée. Émincez l'échalote et faites chauffer l'huile dans une poêle en ajoutant l'échalote émincée.

  4. ÉTAPE 4 DE 8

    Lorsque l'échalote est fondue, ajoutez le lard et faites-le dorer.

  5. ÉTAPE 5 DE 8

    Ajoutez la courge et assaisonnez de poivre et de sel, puis couvrez de bouillon de légumes et faites cuire pendant 15-20 minutes.

  6. ÉTAPE 6 DE 8

    Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante. Séparez une partie de la courge et mixez-la avec la ricotta jusqu'à obtenir une crème.

  7. ÉTAPE 7 DE 8

    Mélangez les pâtes égouttées dans la poêle avec la garniture et ajoutez la crème de courge.

  8. ÉTAPE 8 DE 8

    Dressez et servez.

Informations générales

Notes de conservation

Vous pouvez conserver les pâtes à la courge dans un récipient hermétique au réfrigérateur, pour un jour maximum. La congélation est déconseillée.

Autres informations

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le romarin par du persil, le lard par du speck et ajouter du Parmesan ou du Pecorino râpé !

Origine

Italy

Analyse

Macronutriments (100 gr)

Attention
Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
Énergie (kcal)167,46
Glucides (g)22,43
dont sucres (g)5,25
Lipides (g)6,56
dont saturés (g)1,45
Protéines (g)5,07
Fibres (g)1,96
Vente (g)0,1
  • Protéines
    5,07g·14%
  • Glucides
    22,43g·62%
  • Graisses
    6,56g·18%
  • Fibres
    1,96g·5%
Attention
Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
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