Aujourd'hui, nous vous révélons le secret pour préparer chez vous un ingrédient fondamental pour de nombreuses recettes : le levain de kéfir d'eau. Facile à réaliser, riche en probiotiques et parfait pour rafraîchir pâtes et recettes de boulangerie, le levain est l'allié idéal pour une cuisine saine et savoureuse. Nous avons hâte de voir comment vous l'utiliserez dans vos préparations !
Versez le Kéfir d'Eau TIBI dans un petit pot.
Ajoutez la farine (Manitoba ou type 1, ou moitié-moitié - VARIANTE SANS GLUTEN → Vous pouvez utiliser une farine naturelle sans gluten comme celle de riz ou de teff) et mélangez vigoureusement avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrez le pot avec un tissu en coton et laissez fermenter à température ambiante (environ 21°C) pendant 24 heures.
Au bout de ce temps, le levain aura doublé de volume et dégagera un parfum légèrement acidulé : il est prêt !
| Énergie (kcal) | 161,5 |
| Glucides (g) | 35,8 |
| dont sucres (g) | 0,85 |
| Lipides (g) | 0,35 |
| dont saturés (g) | 0,04 |
| Protéines (g) | 5,5 |
| Fibres (g) | 1,1 |
