Agnolotti Al Plin
Les Agnolotti al Plin sont un plat traditionnel de la cuisine piémontaise. Ces délicieux raviolis sont farcis de viande hachée et de fromage Grana, assaisonnés de sauge et d'huile d'olive. Leur nom vient du fait qu'ils sont scellés 'al plin', c'est-à-dire en pinçant la pâte avec les doigts. C'est un plat principal savoureux et délicieux, parfait pour un déjeuner ou un dîner spécial.
Ingrédients
- Pâtes fraîches aux œufs
1Feuille - Viande hachée
150G - Topinambour
2 - Fromage grana
100G - Sauge
2Feuilles - Huile d'oliveq.s.
- Selq.s.
- Poivreq.s.
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 4
Étaler la feuille de pâtes fraîches aux œufs, la couper en carrés et les farcir avec une partie du mélange de viande hachée, topinambour préalablement épluchés et coupés en dés, sel, poivre et Grana râpé ; fermer les feuilles avec autant de carrés et former des agnolotti en les pinçant avec un doigt (le geste du plin)
- ÉTAPE 2 DE 4
Les cuire dans de l'eau bouillante salée
- ÉTAPE 3 DE 4
Former des boulettes avec le reste du mélange et les cuire à la poêle avec un peu d'huile
- ÉTAPE 4 DE 4
Servir les agnolotti égouttés après cuisson sur un torchon chaud et à part les petites boulettes
Suggestions
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce
Informations générales
Notes de conservation
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Autres informations
Plat traditionnel piémontais
Origine
Italia, Piemonte
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
| Énergie (kcal) | 208,71 |
| Glucides (g) | 8,13 |
| dont sucres (g) | 4,61 |
| Lipides (g) | 12,44 |
| dont saturés (g) | 3,81 |
| Protéines (g) | 15,72 |
| Fibres (g) | 0,9 |
| Vente (g) | 0,41 |
- Protéines15,72g·42%
- Glucides8,13g·22%
- Graisses12,44g·33%
- Fibres0,9g·2%