Les arancini farcis sont une délicieuse spécialité sicilienne. Préparés avec du riz Originario, du fromage Grana Râpé et de la mortadelle, ils sont irrésistiblement croustillants et savoureux. Idéaux à servir en entrée ou en plat principal, les arancini farcis sont un véritable joyau de la cuisine sicilienne.
Faire dorer l'oignon haché dans le beurre puis ajouter le riz et le faire griller à feu doux en remuant
Ajouter peu à peu le bouillon bouillant et cuire le riz
Incorporer un œuf et le grana et mélanger vigoureusement
Avec ce mélange, former des boules et insérer au centre de chacune un cube de mortadelle
Les passer dans l'œuf battu avec une pincée de sel dans la chapelure et les faire frire dans une abondante huile chaude
Poêle
Casserole
Cuillère en bois
Conserver les arancini au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum
Les arancini siciliens typiques sont généralement de forme conique et peuvent être farcis avec diverses garnitures, comme du ragoût de viande, de la mozzarella et du jambon cuit.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 94,98 |
| Glucides (g) | 4,35 |
| dont sucres (g) | 0,99 |
| Lipides (g) | 6,62 |
| dont saturés (g) | 3,16 |
| Protéines (g) | 4,68 |
| Fibres (g) | 0,2 |
| Vente (g) | 0,5 |
