Les arancini farcis sont une délicieuse spécialité sicilienne. Préparés avec Riso Originario, formaggio Grana Grattugiato et mortadella, ils sont irrésistiblement croustillants et savoureux. Idéals à servir en entrée ou en plat principal, les arancini farcis sont un véritable joyau de la cuisine sicilienne.
Faire dorer l'oignon haché dans le beurre puis ajouter le riz et le faire revenir à feu doux en remuant
Ajouter le bouillon chaud petit à petit et cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre
Incorporer un œuf et le grana et mélanger vigoureusement
Avec ce mélange, former des boulettes et insérer au centre de chacune un cube de mortadella
Les passer dans l'œuf battu avec une pincée de sel, puis dans la chapelure, et les frire dans une grande quantité d'huile chaude
Poêle
Casserole
Cuillère en bois
Conserver les arancini au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum
Les arancini siciliens typiques sont généralement en forme conique et peuvent être garnis de différentes préparations, comme du ragù de viande, de la mozzarella et du prosciutto cotto
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 94,98 |
| Glucides (g) | 4,35 |
| dont sucres (g) | 0,99 |
| Lipides (g) | 6,62 |
| dont saturés (g) | 3,16 |
| Protéines (g) | 4,68 |
| Fibres (g) | 0,2 |
| Vente (g) | 0,5 |
