Les artichauts au fromage sont un accompagnement délicieux et crémeux. Les artichauts sont cuits à la poêle dans du beurre puis garnis de fromage Emmenthal et de Parmigiano râpé. Ils sont ensuite gratinés au four jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. La saveur douce et légèrement amère des artichauts se marie parfaitement à l'onctuosité du fromage. Une excellente recette pour accompagner de nombreux plats principaux.
Cuire les artichauts pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, les égoutter, les couper en quartiers et les disposer sur un plat de service
Mettre dans une casserole à feu très doux le beurre, les jaunes d'oeufs et les deux fromages râpés; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène, verser la sauce obtenue sur les artichauts et servir
Poêle
Four
Italy
| Énergie (kcal) | 167,98 |
| Glucides (g) | 1,78 |
| dont sucres (g) | 1,52 |
| Lipides (g) | 12,53 |
| dont saturés (g) | 6,7 |
| Protéines (g) | 10,9 |
| Fibres (g) | 2,43 |
| Vente (g) | 0,21 |
