Les artichauts au gril sont un accompagnement savoureux et au goût prononcé, typique de la cuisine italienne. Préparés au gril, les artichauts deviennent tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Cette recette simple mais délicieuse nécessite peu d'ingrédients, mais le résultat est un plat irrésistible.
Décapiter les artichauts des épines qui sont assez indigestes
Ne pas enlever les feuilles extérieures dures
Enlever les tiges
En tenant les artichauts par le fond, taper légèrement l'extrémité (où se trouvaient les épines) sur le bord de la table afin qu'ils s'ouvrent légèrement comme des petites fleurs qui éclosent
Les disposer sur la grille, fond vers le bas, et les assaisonner avec une bonne pincée de sel, un peu d'ail haché, si vous aimez, du piment ou, en alternative, une pincée d'origan et de menthe (mon préféré)
Cela pour chaque artichaut
La touche finale : deux cuillères d'huile d'olive chacune font pénétrer le mélange infâme jusqu'au cœur du pauvre artichaut qui, ainsi préparé, sera immédiatement placé sur les braises et cuit jusqu'à ce que les feuilles extérieures dures soient carbonisées
Elles ne devaient pas être enlevées car elles servent de récipient de cuisson
À ce stade, on les mange en les effeuillant comme d'habitude et à la fin, il reste le fond très tendre
Grille
Pinces de cuisine
Italia
| Énergie (kcal) | 744 |
| Lipides (g) | 82,68 |
| dont saturés (g) | 11,82 |
| Vente (g) | 6,78 |
