Les asperges aux œufs sont un classique du printemps italien. Cette recette simple mais délicieuse associe la fraîcheur des asperges à l'onctuosité des œufs et à la saveur intense du Parmigiano râpé. Parfaites comme accompagnement ou comme plat principal léger, les asperges aux œufs sont idéales pour un dîner rapide ou un déjeuner léger.
Nettoyer les asperges, enlever la partie blanche et les faire cuire liés dans de l'eau bouillante salée.
Les disposer en couronne dans un plat de service.
Cuire les œufs au beurre dans une poêle antiadhésive, les déposer sur les asperges et les saupoudrer généreusement de Parmigiano.
Servir immédiatement.
Poêle
Bol
Fouet
Conserver les asperges aux œufs au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours.
Cette recette est typique de la cuisine italienne et peut être servie en accompagnement ou en plat principal léger.
Italy
| Énergie (kcal) | 77,2 |
| Glucides (g) | 2,68 |
| dont sucres (g) | 2,68 |
| Lipides (g) | 4,89 |
| dont saturés (g) | 2,5 |
| Protéines (g) | 4,89 |
| Fibres (g) | 1,68 |
| Vente (g) | 0,02 |
