Les asperges aux œufs sont un classique du printemps italien. Cette recette simple mais délicieuse combine la fraîcheur des asperges avec la crémeux des œufs et la saveur intense du fromage Parmesan râpé. Parfaites comme accompagnement ou comme plat principal léger, les asperges aux œufs sont idéales pour un dîner rapide ou un déjeuner léger.
Nettoyer les asperges, enlever la partie blanche et les cuire liées dans de l'eau salée bouillante
Les disposer en couronne sur un plat de service
Cuire les œufs au beurre dans une poêle antiadhésive, les déposer sur les asperges et les saupoudrer de parmesan abondant
Servir immédiatement
Poêle
Bol
Batteur
Conserver les asperges aux œufs au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Cette recette est typique de la cuisine italienne et peut être servie comme accompagnement ou comme plat principal léger.
Italy
| Énergie (kcal) | 77,2 |
| Glucides (g) | 2,68 |
| dont sucres (g) | 2,68 |
| Lipides (g) | 4,89 |
| dont saturés (g) | 2,5 |
| Protéines (g) | 4,89 |
| Fibres (g) | 1,68 |
| Vente (g) | 0,02 |
