Les asperges pochées sont un délicieux accompagnement typique de la cuisine italienne. Les asperges sont cuites entières, enveloppées dans une douce chemise d'œuf. Elles sont ensuite assaisonnées de beurre fondu et de persil haché, pour apporter une touche de fraîcheur. Une manière simple et savoureuse d'accompagner vos plats principaux.
Nettoyez les asperges et lavez-les soigneusement
Remplissez une casserole d'eau, salez abondamment et portez à ébullition, puis ajoutez les asperges et laissez-les cuire environ 20 minutes à feu moyen
Pendant ce temps, préparez les œufs pochés : remplissez une petite casserole d'eau, ajoutez-y un demi-verre de vinaigre de vin blanc et portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum
Cassez un œuf à la fois et faites-le glisser délicatement dans l'eau bouillante
A l'aide de deux cuillères, rassemblez rapidement le blanc autour du jaune, couvrez le récipient et laissez cuire l'œuf pendant 3-4 minutes
Après ce temps, égouttez l'œuf avec une écumoire et gardez-le au chaud pendant que vous cuisez les autres
Faites fondre doucement le beurre dans une poêle, ajoutez-y les asperges bien égouttées et laissez-les s'imprégner à feu moyen pendant 5 minutes
Transférez ensuite les légumes sur un plat de service, disposez à côté d'eux les œufs pochés et saupoudrez le tout d'une cuillère de persil haché
Servez immédiatement
Poêle
Bol
Fouet
Italia
| Énergie (kcal) | 58,03 |
| Glucides (g) | 2,96 |
| dont sucres (g) | 2,95 |
| Lipides (g) | 2,66 |
| dont saturés (g) | 1,24 |
| Protéines (g) | 4,64 |
| Fibres (g) | 2,12 |
| Vente (g) | 0,02 |
