Asperges Pochées

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 9

   Nettoyez les asperges et lavez-les soigneusement

2. ÉTAPE 2 DE 9

   Remplissez une casserole d'eau, salez abondamment et portez à ébullition, puis ajoutez les asperges et laissez-les cuire environ 20 minutes à feu moyen

3. ÉTAPE 3 DE 9

   Pendant ce temps, préparez les œufs pochés : remplissez une petite casserole d'eau, ajoutez-y un demi-verre de vinaigre de vin blanc et portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum

4. ÉTAPE 4 DE 9

   Cassez un œuf à la fois et faites-le glisser délicatement dans l'eau bouillante

5. ÉTAPE 5 DE 9

   A l'aide de deux cuillères, rassemblez rapidement le blanc autour du jaune, couvrez le récipient et laissez cuire l'œuf pendant 3-4 minutes

6. ÉTAPE 6 DE 9

   Après ce temps, égouttez l'œuf avec une écumoire et gardez-le au chaud pendant que vous cuisez les autres

7. ÉTAPE 7 DE 9

   Faites fondre doucement le beurre dans une poêle, ajoutez-y les asperges bien égouttées et laissez-les s'imprégner à feu moyen pendant 5 minutes

8. ÉTAPE 8 DE 9

   Transférez ensuite les légumes sur un plat de service, disposez à côté d'eux les œufs pochés et saupoudrez le tout d'une cuillère de persil haché

9. ÉTAPE 9 DE 9

   Servez immédiatement

Suggestions

• Poêle

• Bol

• Fouet

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)