L'aspic d'œufs durs est un plat froid et décoratif idéal comme accompagnement ou entrée. Les œufs durs sont coupés en deux et farcis d'une crème de jaunes d'œuf, de poitrine de poulet rôti, de jambon cuit sans gras et de langue salée. Le tout est fixé avec une gélatine instantanée aromatisée au citron. Servi avec des radis frais tranchés et assaisonné de sel et de poivre, l'aspic d'œufs durs est une délicieuse explosion de saveurs et une agréable surprise visuelle.
Avec les deux jaunes, préparez la mayonnaise, assaisonnez-la avec le jus de citron, le sel et le poivre
Gardez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser
Écalez les œufs durs et coupez-en trois en rondelles de même épaisseur
Hachez l'œuf dur restant, mettez-le dans un grand bol, ajoutez la viande de poulet coupée en lanières, le jambon en dés, la langue en lamelles et mélangez le tout avec la mayonnaise en remuant délicatement
Suivez les instructions indiquées sur l'emballage pour préparer la gélatine et laissez-la refroidir sans la mettre au réfrigérateur
Versez-en un peu au fond du moule, badigeonnez-en abondamment les parois et mettez au réfrigérateur
Lorsqu'elle est prise, disposez au fond une couronne de tranches d'œufs durs, versez dessus une légère couche de gélatine liquide et remettez au réfrigérateur
Quand cela est bien solidifié, répartissez au centre la farce de viande et de jambon et quelques tranches d'œufs durs
Versez dans le moule une autre couche de gélatine couvrant toute la surface et remettez au réfrigérateur
Continuez en alternant des couches de farce voilées de gélatine jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par la gélatine
Laissez le moule au réfrigérateur pendant 3 heures
Avant de servir, plongez le récipient un moment dans de l'eau chaude puis renversez-le sur le plat de service
Décorez l'aspic tout autour avec des rondelles de radis finement coupées ou taillées en fleur
Apportez à table et servez
Bols en verre
Moule à aspic
Italia
| Énergie (kcal) | 191,5 |
| Glucides (g) | 0,43 |
| dont sucres (g) | 0,43 |
| Lipides (g) | 7,17 |
| dont saturés (g) | 2,65 |
| Protéines (g) | 31,23 |
| Fibres (g) | 0,21 |
| Vente (g) | 0,17 |
