Le bouillon de viande garni est un plat traditionnel italien, particulièrement apprécié pendant les mois les plus froids de l'année. Il s'agit d'un bouillon riche et savoureux, enrichi de fromage râpé et servi avec une feuille de beurre dans le plat à four.
Battez l'œuf dans un bol et ajoutez-y le lait chaud, le sel nécessaire, une pincée de poivre blanc et une râpée de noix de muscade
Passez le mélange obtenu à travers un tamis fin en recueillant le résultat dans le même bol et incorporez-y le fromage râpé
Transférez le mélange dans un plat à four beurré en formant une couche d'environ 1 cm d'épaisseur et faites-le cuire au four chaud (130 degrés) au bain-marie pendant 45-50 minutes
Laissez refroidir la préparation dans le plat à four, puis renversez-la sur le plan de travail et coupez-la en dés ou en différentes formes à l'aide d'emporte-pièces
Répartissez le bouillon bouillant et les dés préparés dans huit assiettes creuses et servez immédiatement
Poêle
Casserole
Plat à Four
Italia
| Énergie (kcal) | 30,22 |
| Glucides (g) | 0,63 |
| dont sucres (g) | 0,63 |
| Lipides (g) | 1,84 |
| dont saturés (g) | 1,03 |
| Protéines (g) | 2,61 |
| Fibres (g) | 0,17 |
| Vente (g) | 0,35 |
