Les boulettes de champignons siciliennes sont un plat traditionnel sicilien, préparé avec des cèpes déjà nettoyés, des œufs, de l'ail, de la chapelure, du persil haché, du fromage pecorino râpé, de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre. Les boulettes sont ensuite cuites au four jusqu'à obtenir une texture croustillante et dorée. Cet accompagnement savoureux et léger est parfait pour être servi avec de la viande ou du poisson. Les boulettes de champignons siciliennes se conservent bien au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Nettoyer les champignons et les cuire à la vapeur dans très peu d'eau avec un peu de sel
Les égoutter, les hacher finement et les mettre dans un saladier
Ajouter les œufs, l'ail haché avec une poignée de persil, 2 cuillères de pecorino et 2 de chapelure, sel et poivre
Mélanger le tout en ajoutant éventuellement plus de chapelure si la pâte est trop molle
Former 20-25 petites boulettes rondes
Les faire frire dans de l'huile très chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les poser sur du papier absorbant
Les mettre dans une assiette chaude et servir immédiatement
Saladier
Cuillère
Poêle
Four
Conserver les boulettes de champignons siciliennes au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Les boulettes de champignons siciliennes sont un accompagnement savoureux et léger, parfait pour être servi avec de la viande ou du poisson.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 90,48 |
| Glucides (g) | 5,04 |
| dont sucres (g) | 2,3 |
| Lipides (g) | 3,38 |
| dont saturés (g) | 1,14 |
| Protéines (g) | 7,22 |
| Fibres (g) | 6,16 |
| Vente (g) | 0,16 |
