La carbonara est un plat typique de la tradition italienne, originaire de la ville de Rome. Son origine remonte à la période de la Seconde Guerre mondiale, lorsque les soldats américains ont commencé à utiliser les œufs et le bacon qu'ils apportaient avec eux pour préparer un plat simple et savoureux. Aujourd'hui, la carbonara est l'un des plats les plus appréciés et connus dans le monde entier.
Faire revenir dans une poêle avec du beurre l'oignon haché et le lardo coupé en dés ; après quelques minutes, verser le vin blanc et laisser évaporer lentement
Pendant que les pâtes cuisent dans de l'eau salée, battre les oeufs comme pour une omelette en ajoutant le Parmigiano râpé et le poivre ; une fois les pâtes égouttées, les mettre dans une poêle avec les oeufs qui doivent cuire jusqu'à atteindre la couleur des pâtes
Verser par-dessus l'oignon et les dés de lardo et servir
Poêle
Bol
Fouet
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 457,82 |
| Glucides (g) | 24,86 |
| dont sucres (g) | 0,97 |
| Lipides (g) | 33,83 |
| dont saturés (g) | 13,59 |
| Protéines (g) | 14,71 |
| Fibres (g) | 0,62 |
| Vente (g) | 0,16 |
