Bucatini aux œufs et poivrons

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 12

   Pelez les tomates

2. ÉTAPE 2 DE 12

   Pour le faire facilement, plongez-les pendant une demi-minute dans de l'eau bouillante puis immédiatement dans de l'eau froide

3. ÉTAPE 3 DE 12

   Après les avoir pelées, coupez-les en deux, retirez les graines et coupez-les en morceaux

4. ÉTAPE 4 DE 12

   Lavez les poivrons, coupez-les dans le sens de la longueur, puis retirez les graines et les filaments blancs internes et coupez-les en lanières

5. ÉTAPE 5 DE 12

   Épluchez l'oignon, émincez-le finement et mettez-le dans une poêle avec l'huile et la gousse d'ail entière

6. ÉTAPE 6 DE 12

   Laissez-le fondre à feu modéré et quand il commence à prendre couleur, ajoutez les tomates et augmentez le feu

7. ÉTAPE 7 DE 12

   Assaisonnez avec du sel et du poivre et après quelques minutes, ajoutez également les poivrons

8. ÉTAPE 8 DE 12

   Couvrez et poursuivez la cuisson pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la préparation presque sèche

9. ÉTAPE 9 DE 12

   Faites cuire les pâtes et une minute avant de les égoutter, cassez un œuf à la fois dans une petite assiette et faites-les glisser sur la sauce aux poivrons en les espaçant les uns des autres et en maintenant le feu au minimum

10. ÉTAPE 10 DE 12

    Quand les œufs sont un peu pris mais pas complètement cuits et avec le jaune encore moelleux, saupoudrez-les de sel et de poivre, éteignez le feu et versez dessus les bucatini juste égouttés et quelques feuilles de basilic déchirées

11. ÉTAPE 11 DE 12

    Mélangez rapidement les pâtes avec deux fourchettes et servez-les bien chaudes saupoudrées de Parmigiano râpé

12. ÉTAPE 12 DE 12

    La chaleur des pâtes et celle de la sauce aux poivrons suffisent à compléter la cuisson des œufs qui doivent cependant rester moelleux pour donner au plat sa caractéristique crémeuse

Suggestions

• Poêle

• Cuillère en bois

• Couteau

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)