Canja

Name: Canja
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Portogallo
Ingredients: q.b. Bouillon de poule; q.b. Laurier; q.b. Oignon; q.b. Ail; q.b. Poivre noir; 500 G Foies de volaille; q.b. Huile d'olive; q.b. Sel; q.b. Poivre; 300 G Riz cuit; q.b. Persil haché; 1 Pincée Safran (facultatif)

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Catégorie: Plats principaux

La canja est une soupe traditionnelle portugaise à base de bouillon de poule enrichi de riz et de foies de volaille. C'est un plat nourrissant et réconfortant, parfait pour les journées froides et pour renforcer le système immunitaire. Son origine remonte au XVe siècle et elle est devenue l'une des soupes les plus populaires du Portugal. Sa préparation est simple et nécessite peu d'ingrédients. La canja est souvent servie comme entrée mais peut aussi être consommée comme plat unique.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Portogallo

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Ingrédients

Nb. Portions

Bouillon de pouleq.b.
Laurierq.b.
Oignonq.b.
Ailq.b.
Poivre noirq.b.
Foies de volaille500G
Huile d'oliveq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.
Riz cuit300G
Persil hachéq.b.
Safran (facultatif)1Pizzico

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
C'est une soupe de foies de volaille et de riz typique du Portugal
ÉTAPE 2 DE 7
Préparer un bouillon de poule (vieille et grasse) aromatisé avec des feuilles de laurier, oignon, ail, grains de poivre noir
ÉTAPE 3 DE 7
Écumer le bouillon pendant la cuisson et le filtrer à travers un torchon humide pour le dégraisser autant que possible
ÉTAPE 4 DE 7
Hacher 500 g de foies de volaille et les faire revenir rapidement avec un peu d'huile, saler et poivrer
ÉTAPE 5 DE 7
Verser les foies égouttés dans le bouillon en ébullition et ajouter 300 g de riz cuit séparément
ÉTAPE 6 DE 7
Rectifier l'assaisonnement en sel et garnir de persil haché
ÉTAPE 7 DE 7
Assaisonner avec une pincée de safran (facultatif) dissous dans un peu de bouillon

Suggestions

Casserole
Cuillère
Couteau

Informations générales

Origine

Portogallo

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	113,47
Glucides (g)	8,93
dont sucres (g)	0,23
Lipides (g)	2,86
dont saturés (g)	0,89
Protéines (g)	13,58
Fibres (g)	0,12
Vente (g)	0,05

Protéines
13,58g·53%
Glucides
8,93g·35%
Graisses
2,86g·11%
Fibres
0,12g·0%