Les cardons en ragoût sont une délicieuse recette traditionnelle napolitaine. Les cardons sauvages sont cuits dans une savoureuse sauce tomate enrichie par la douceur de l'oignon. Un accompagnement savoureux et nutritif, parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson.
Faire suer l'oignon finement tranché dans l'huile
Ajouter les cardons déjà à moitié cuits; les faire revenir un peu dans l'huile puis ajouter les tomates pelées en morceaux, ajuster le sel et terminer la cuisson en ajoutant de temps en temps un peu d'eau si nécessaire
Servir avec du persil haché au moment
Casserole
Couteau
Conserver les restes au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Plat typique de la cuisine napolitaine
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 43,06 |
| Glucides (g) | 2,26 |
| dont sucres (g) | 2,12 |
| Lipides (g) | 3,22 |
| dont saturés (g) | 0,46 |
| Protéines (g) | 0,73 |
| Fibres (g) | 1,29 |
| Vente (g) | 0,01 |
