Les carottes aigre-douces sont un accompagnement savoureux et coloré, parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson. Leur préparation est simple et rapide, et le résultat est un mélange irrésistible de saveurs sucrées et acides.
Lavez, grattez et coupez les carottes en julienne
Dans une casserole, versez le vinaigre, ajoutez le sucre et les carottes, laissez bouillir à feu moyen pendant un quart d'heure
Égouttez les carottes en conservant le liquide
Dans un bocal en verre, disposez les carottes en couches en alternant avec des raisins secs (lavés et essorés) et des pignons
Couvrez avec le liquide de cuisson et si cela ne suffit pas, ajoutez du vinaigre frais
Fermez hermétiquement le bocal et après vingt jours, les carottes aigre-douces sont prêtes
C'est un accompagnement insolite pour les viandes bouillies
Poêle
Cuillère en bois
Italia
| Énergie (kcal) | 148,19 |
| Glucides (g) | 23,46 |
| dont sucres (g) | 23,46 |
| Lipides (g) | 1,46 |
| dont saturés (g) | 0,1 |
| Protéines (g) | 1,27 |
| Fibres (g) | 0,96 |
| Vente (g) | 0,09 |
