Les champignons sautés sont un accompagnement polyvalent et savoureux, typique de la cuisine italienne. Ils ont une saveur délicate et un arôme intense qui s'accordent parfaitement avec de nombreux plats. Ils sont simples à préparer et peuvent être servis chauds ou froids. Les cèpes sont coupés en fines tranches et sautés à la poêle avec de l'ail, de l'huile d'olive et une noix de beurre. Ils sont ensuite parfumés avec du persil frais haché et assaisonnés de sel. Un accompagnement délicieux pour la viande, le poisson ou les légumes.
Nettoyez les champignons en les grattant, évitez de les laver si possible.
Chauffez dans une poêle trois cuillères à soupe d'huile avec une noix de beurre, ajoutez une gousse d'ail que vous retirerez ensuite et faites frémir les champignons.
Cuisez à feu vif et à poêle découverte jusqu'à ce que l'eau se soit presque évaporée, puis réduisez le feu.
Peu avant de retirer du feu après plus d'une demi-heure, ajoutez une noix de beurre mélangée au persil.
Les champignons cuits, contrairement aux crus, se conservent longtemps et peuvent être réchauffés.
Poêle
Couteau
Italy
| Énergie (kcal) | 65,28 |
| Glucides (g) | 1,37 |
| dont sucres (g) | 1,18 |
| Lipides (g) | 4,5 |
| dont saturés (g) | 0,69 |
| Protéines (g) | 3,74 |
| Fibres (g) | 2,41 |
| Vente (g) | 0,05 |
