Les champignons sautés sont un accompagnement polyvalent et savoureux, typique de la cuisine italienne. Ils ont une saveur délicate et un arôme intense qui se marie parfaitement avec de nombreux plats. Ils sont simples à préparer et peuvent être servis chauds ou froids. Les cèpes sont coupés en fines tranches et sautés à la poêle avec de l'ail, de l'huile d'olive et une noix de beurre. Ils sont ensuite assaisonnés avec du persil frais haché et salés. Un accompagnement délicieux pour les viandes, poissons ou légumes d'accompagnement.
Nettoyez les champignons, grattez-les, évitez si possible de les laver
Chauffez dans une poêle trois cuillères à soupe d'huile avec une noix de beurre, ajoutez une gousse d'ail que vous retirez ensuite et faites frire les champignons
Faites cuire à feu vif et à découvert jusqu'à ce que l'eau formée soit presque évaporée, puis baissez le feu
Peu avant de retirer du feu, après une bonne demi-heure, ajoutez une noix de beurre mélangée avec le persil
Les champignons cuits, contrairement aux crus, se conservent longtemps et peuvent être réchauffés
Poêle
Couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 65,28 |
| Glucides (g) | 1,37 |
| dont sucres (g) | 1,18 |
| Lipides (g) | 4,5 |
| dont saturés (g) | 0,69 |
| Protéines (g) | 3,74 |
| Fibres (g) | 2,41 |
| Vente (g) | 0,05 |
