Le Chou-fleur à la Grecque est un délicieux accompagnement d'origine grecque. La recette prévoit de cuire le chou-fleur dans une sauce à base de purée de tomates, de vin blanc sec et d'une sélection d'épices comme l'ail, la coriandre et le gingembre. Le résultat est un plat au goût intense et épicé, parfait pour accompagner des viandes ou des poissons grillés. Pour servir, il est conseillé d'assaisonner le chou-fleur avec un filet d'huile d'olive, du jus de citron frais et de la coriandre finement hachée.
Épluchez l'oignon et hachez-le
Épluchez l'ail et écrasez-le
Mettez l'ail et l'oignon dans une casserole avec la purée de tomates, l'huile, le vin et la coriandre
Versez-y 50 cl d'eau
Salez, poivrez et ajoutez le gingembre
Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant vingt minutes à feu doux
Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau
Divisez le chou-fleur en bouquets
Lavez-les dans de l'eau et du vinaigre
Égouttez-les et plongez-les dans l'eau bouillante; faites-les blanchir pendant cinq minutes
Égouttez-les
Après les vingt minutes de cuisson, versez les bouquets de chou-fleur dans le bouillon et laissez-les cuire pendant environ trente minutes sans couvercle
Versez le chou-fleur et le bouillon réduit dans un plat de service et laissez refroidir
Faites mariner pendant deux heures au réfrigérateur
Pour servir, ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron et la coriandre hachée
Poêle
Bol
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours.
Cet accompagnement a des origines grecques et se caractérise par son goût unique et épicé.
Italia
| Énergie (kcal) | 123,29 |
| Glucides (g) | 4,41 |
| dont sucres (g) | 2,65 |
| Lipides (g) | 9,88 |
| dont saturés (g) | 1,39 |
| Protéines (g) | 2,77 |
| Fibres (g) | 1,93 |
| Vente (g) | 0,01 |
