Chou-fleur à la Grecque

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 15

   Épluchez l'oignon et hachez-le

2. ÉTAPE 2 DE 15

   Épluchez l'ail et écrasez-le

3. ÉTAPE 3 DE 15

   Mettez l'ail et l'oignon dans une casserole avec la purée de tomates, l'huile, le vin et la coriandre

4. ÉTAPE 4 DE 15

   Versez-y 50 cl d'eau

5. ÉTAPE 5 DE 15

   Salez, poivrez et ajoutez le gingembre

6. ÉTAPE 6 DE 15

   Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant vingt minutes à feu doux

7. ÉTAPE 7 DE 15

   Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau

8. ÉTAPE 8 DE 15

   Divisez le chou-fleur en bouquets

9. ÉTAPE 9 DE 15

   Lavez-les dans de l'eau et du vinaigre

10. ÉTAPE 10 DE 15

    Égouttez-les et plongez-les dans l'eau bouillante; faites-les blanchir pendant cinq minutes

11. ÉTAPE 11 DE 15

    Égouttez-les

12. ÉTAPE 12 DE 15

    Après les vingt minutes de cuisson, versez les bouquets de chou-fleur dans le bouillon et laissez-les cuire pendant environ trente minutes sans couvercle

13. ÉTAPE 13 DE 15

    Versez le chou-fleur et le bouillon réduit dans un plat de service et laissez refroidir

14. ÉTAPE 14 DE 15

    Faites mariner pendant deux heures au réfrigérateur

15. ÉTAPE 15 DE 15

    Pour servir, ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron et la coriandre hachée

Suggestions

• Poêle

• Bol

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)