Le Chou-fleur à la grecque est un délicieux accompagnement d'origine grecque. La recette prévoit de cuire le chou-fleur dans une sauce à base de passata de tomate, de vin blanc sec et d'une sélection d'épices telles que l'ail, la coriandre et le gingembre. Le résultat est un plat au goût intense et épicé, parfait pour accompagner des viandes ou des poissons grillés. Pour servir, il est conseillé d'assaisonner le chou-fleur d'un filet d'huile d'olive, de jus de citron frais et de coriandre finement hachée.
Épluchez l'oignon et hachez-le
Épluchez l'ail et écrasez-le
Mettez l'ail et l'oignon dans une casserole avec la passata de tomate, l'huile, le vin et les graines de coriandre
Ajoutez-y 50 cl d'eau
Salez, poivrez et ajoutez le gingembre
Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant vingt minutes à feu doux
Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau
Séparez le chou-fleur en bouquets
Lavez-les dans de l'eau et du vinaigre
Égouttez-les et jetez-les dans l'eau bouillante; faites-les blanchir pendant cinq minutes
Égouttez-les
Après les vingt minutes de cuisson, versez dans le bouillon les bouquets de chou-fleur et laissez cuire environ trente minutes sans couvercle
Versez le chou-fleur et le bouillon réduit dans un plat de service et laissez refroidir
Faites mariner pendant deux heures au réfrigérateur
Pour servir, ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron et la coriandre hachée
Poêle
Bol
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant au maximum 2 jours.
Cet accompagnement est d'origine grecque et se caractérise par sa saveur unique et épicée.
Italy
| Énergie (kcal) | 123,29 |
| Glucides (g) | 4,41 |
| dont sucres (g) | 2,65 |
| Lipides (g) | 9,88 |
| dont saturés (g) | 1,39 |
| Protéines (g) | 2,77 |
| Fibres (g) | 1,93 |
| Vente (g) | 0,01 |
