Le chou gratiné est un délicieux accompagnement de chou vert cuit au four, avec une croûte dorée et croustillante. Ce plat est parfait pour accompagner des viandes ou de savoureux mets végétariens. Le gratin confère au chou une saveur riche et crémeuse, grâce à la crème et au fromage râpé. Une touche de baies de genièvre apporte un arôme particulier à cette préparation. Essayez-le et découvrez combien il est savoureux !
Préchauffez le four à 200 degrés (thermostat 6)
Nettoyez le chou, lavez-le et coupez-le en lanières
Faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre
Égouttez-le et ajoutez-y les baies de genièvre
Faites fondre 30 g de beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine et remuez à feu doux pendant environ deux minutes
Retirez du feu et versez progressivement le lait et la crème en remuant
Remettez sur le feu et faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la béchamel ait épaissi
Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et le piment
Beurrez un plat en porcelaine avec 15 g de beurre
Mélangez le chou et la béchamel et versez le tout dans le plat
Saupoudrez la préparation de fromage râpé mélangé à la chapelure et répartissez le reste du beurre en petits morceaux
Enfournez et faites cuire pendant quinze minutes
Augmentez alors la température du four à 230 degrés (thermostat 7) et poursuivez la cuisson pendant dix minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée
Bol
Poêle
Casserole
Râpe
Four
Italy
| Énergie (kcal) | 193,08 |
| Glucides (g) | 4,93 |
| dont sucres (g) | 2,16 |
| Lipides (g) | 7,68 |
| dont saturés (g) | 4,44 |
| Protéines (g) | 2,74 |
| Fibres (g) | 1,03 |
| Vente (g) | 0,09 |
