Le chou gratiné est un délicieux accompagnement de chou vert cuit au four avec une croûte dorée et croustillante. Ce plat est parfait pour accompagner des viandes ou de délicieux plats végétariens. Le gratinage confère au chou une saveur riche et crémeuse, grâce à la présence de crème et de fromage râpé. Une touche de genièvre donne un arôme spécial à cette préparation. Essayez-le et découvrez sa bonté !
Préchauffez le four à 200 degrés (thermostat 6)
Nettoyez le chou, lavez-le et coupez-le en fines lanières
Mettez-le à cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre
Égouttez-le et ajoutez-y les baies de genièvre
Faites fondre 30 g de beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine et mélangez à feu doux pendant environ deux minutes
Retirez du feu et versez progressivement le lait et la crème en mélangeant
Remettez sur le feu et laissez cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la béchamel épaississe
Salez, poivrez, ajoutez la muscade et le piment
Graissez un plat en porcelaine avec 15 g de beurre
Mélangez le chou et la béchamel et versez le tout dans le plat
Saupoudrez la préparation de fromage râpé mélangé à de la chapelure et avec le reste du beurre en petits morceaux
Enfournez et faites cuire pendant quinze minutes
Augmentez ensuite la température du four à 230 degrés (thermostat 7) et faites cuire encore dix minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée
Bol
Poêle
Casserole
Râpe
Four
Italy
| Énergie (kcal) | 193,08 |
| Glucides (g) | 4,93 |
| dont sucres (g) | 2,16 |
| Lipides (g) | 7,68 |
| dont saturés (g) | 4,44 |
| Protéines (g) | 2,74 |
| Fibres (g) | 1,03 |
| Vente (g) | 0,09 |
