La courge frite à la sicilienne est un accompagnement savoureux et croustillant, typique de la cuisine sicilienne. La courge est coupée en tranches et frite dans de l'huile bouillante jusqu'à obtenir une texture dorée et croustillante. Elle est ensuite assaisonnée de sucre, de vinaigre de vin, de menthe hachée et de sel, qui lui donnent une saveur aigre-douce et fraîche. En ajoutant de l'ail, on obtient une touche de saveur supplémentaire. Cet accompagnement est parfait pour accompagner des plats principaux de viande ou de poisson.
Épluchez la courge à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez les graines et coupez-la en tranches régulières et fines.
Dans une casserole, chauffez l'huile et faites frire les tranches de courge sans les enfariner.
Lorsqu'elles seront cuites, égouttez-les et déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
Remettez la poêle sur le feu et aspergez la courge d'un peu de vinaigre.
Ajoutez une pincée de sel et de sucre et quelques feuilles de menthe hachée.
Laissez reposer pour que les saveurs se développent.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un petit hachis d'ail.
Poêle
Couteau
Planche à découper
Bol
Fourchette
Conserver au réfrigérateur au maximum 2 jours.
Cet accompagnement est parfait à servir pendant l'automne.
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 19,13 |
| Glucides (g) | 3,52 |
| dont sucres (g) | 2,53 |
| Lipides (g) | 0,1 |
| dont saturés (g) | 0,05 |
| Protéines (g) | 1,09 |
| Fibres (g) | 0,51 |
