La courge frite à la sicilienne est un accompagnement savoureux et croustillant, typique de la cuisine sicilienne. La courge est coupée en tranches et frite dans de l'huile bouillante jusqu'à obtenir une texture dorée et croustillante. Elle est ensuite assaisonnée avec du sucre, du vinaigre de vin, de la menthe hachée et du sel, ce qui lui confère une saveur aigre-douce et fraîche. En ajoutant de l'ail, on obtient une touche de saveur supplémentaire. Cet accompagnement est parfait pour accompagner des plats principaux de viande ou de poisson.
Épluchez la courge à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez les graines et coupez-la en tranches régulières et fines
Dans une casserole, chauffez l'huile et faites frire les tranches de courge sans les fariner
Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse
Remettez la poêle sur le feu et aspergez la courge d'un peu de vinaigre
Ajoutez une pincée de sel et de sucre et quelques feuilles de menthe hachée.
Laissez reposer pour que les saveurs se mélangent.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu d'ail haché.
Poêle
Couteau
Planche à découper
Bol
Fourchette
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Cet accompagnement est parfait à servir pendant l'automne.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 19,07 |
| Glucides (g) | 3,52 |
| dont sucres (g) | 2,52 |
| Lipides (g) | 0,1 |
| dont saturés (g) | 0,05 |
| Protéines (g) | 1,1 |
| Fibres (g) | 0,51 |
