Courgettes à la Scapece

Name: Courgettes à la Scapece
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 G Courgettes; 1 Gousse Ail; 2 Brins Menthe Fraîche; q.s. Vinaigre de Vin; q.s. Huile d'Olive; q.s. Sel

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Catégorie: Accompagnements

Les courgettes à la scapece sont un accompagnement savoureux et frais, idéal à servir pendant les mois d'été. Ce sont des courgettes frites, marinées dans le vinaigre et assaisonnées avec de l'ail et de la menthe fraîche. Un plat simple mais très savoureux qui met en valeur la douceur des courgettes.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Courgettes600G
Ail1Gousse
Menthe fraîche2Brins
Vinaigre de vinq.s.
Huile d'oliveq.s.
Selq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Nettoyez les courgettes, lavez-les, séchez-les et coupez-les en tranches de quelques millimètres d'épaisseur
ÉTAPE 2 DE 5
Disposez-les sur une planche en bois recouverte d'un torchon de cuisine propre et mettez-les au soleil pour les faire sécher pendant quelques heures en les retournant
ÉTAPE 3 DE 5
Faites-les ensuite frire dans une grande quantité d'huile chaude en les plaçant au fur et à mesure qu'elles sont prêtes sur une feuille de papier absorbant
ÉTAPE 4 DE 5
Lorsqu'elles sont froides, disposez-les en couches dans un grand plat en assaisonnant chaque couche avec du sel, de l'ail haché et des feuilles de menthe
ÉTAPE 5 DE 5
Couvrez de vinaigre et laissez reposer au moins quelques heures avant de servir

Suggestions

Poêle
Bol
Couteau
Planche à découper

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours

Autres informations

Les courgettes à la scapece sont un plat typique de la cuisine napolitaine, particulièrement répandu dans la tradition culinaire de la Campanie.

Origine

Italia, Campania

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	14,41
Glucides (g)	1,45
dont sucres (g)	1,36
Lipides (g)	0,1
dont saturés (g)	0,02
Protéines (g)	1,32
Fibres (g)	1,34

Protéines
1,32g·31%
Glucides
1,45g·34%
Graisses
0,1g·2%
Fibres
1,34g·32%