Les Courgettes en Carpione sont un accompagnement frais et savoureux typique de la cuisine italienne. Dans cette recette, les courgettes sont marinées dans du vinaigre de vin blanc, du sel et de l'huile d'olive, les rendant croustillantes et délicieuses. Ce plat est originaire de la région du Piémont, mais est répandu dans tout le pays. Les Courgettes en Carpione sont parfaites à servir pendant l'été, accompagnant des plats de viande grillée ou des fromages.
Nettoyer et laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur
Chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle et y jeter les courgettes lorsque l'huile commencera à fumer
Égoutter les courgettes lorsqu'elles seront croustillantes et dorées et les saler
Les disposer sur un plateau et les arroser de vinaigre
Les servir froides
Poêle
Bol
Couteau
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 30,29 |
| Glucides (g) | 1,03 |
| dont sucres (g) | 0,96 |
| Lipides (g) | 0,07 |
| dont saturés (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 0,96 |
| Fibres (g) | 0,93 |
