Le couscous avec viande est un plat délicieux à base de semoule, de viande de bœuf (ou de viande d'agneau) et de légumes. Originaire d'Afrique du Nord, il est particulièrement répandu au Maroc, en Tunisie et en Algérie. Préparé avec soin et passion, ce plat est un véritable comfort food qui ravit le palais avec son mélange de saveurs et de parfums.
Mettre à chauffer l'huile dans la casserole pour cuire le couscous
Faire revenir les oignons hachés et la viande coupée en morceaux
Ajouter les épices, le sel, la tomate et de l'eau q.b.
Mettre la semoule humidifiée dans une passoire posée sur la casserole avec la viande
Couvrir avec un couvercle perforé et laisser cuire à la vapeur pendant 20 minutes en prenant soin de remuer la semoule de temps en temps
Nettoyer les légumes, les couper et les ajouter avec les légumineuses (préalablement trempées pendant une nuit) à la viande
Incorporer le beurre à la semoule et terminer la cuisson à la vapeur (au moins 25 minutes)
À la fin de la cuisson, humidifier la semoule avec quelques cuillerées de sauce de viande
La disposer dans des assiettes garnie de viande, de légumineuses et de légumes
Verser la sauce après en avoir mis de côté dans une tasse de service dans laquelle vous ajouterez une cuillère à café de piment en poudre (pour les gourmets)
Servir chaud
Couscoussier
Poêle
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours.
Le couscous avec viande est un plat traditionnel nord-africain, particulièrement répandu au Maroc, en Tunisie et en Algérie.
Morocco
| Énergie (kcal) | 188,06 |
| Glucides (g) | 18,02 |
| dont sucres (g) | 2,21 |
| Lipides (g) | 7,38 |
| dont saturés (g) | 3,3 |
| Protéines (g) | 11,61 |
| Fibres (g) | 2,71 |
| Vente (g) | 0,04 |
