Le couscous avec viande est un délicieux plat à base de semoule, de viande de bœuf (ou de viande d'agneau) et de légumes. Originaire d'Afrique du Nord, il est particulièrement répandu au Maroc, en Tunisie et en Algérie. Préparé avec soin et passion, ce plat est un véritable comfort food qui séduit le palais avec son mélange de saveurs et de parfums.
Faire chauffer l'huile dans la marmite pour cuire le couscous
Faire revenir les oignons hachés et la viande coupée en morceaux
Ajouter les épices, le sel, la tomate et de l'eau q.s.
Mettre la semoule humidifiée dans une passoire placée sur la marmite avec la viande
Couvrir avec un couvercle perforé et laisser cuire à la vapeur pendant 20 minutes en remuant la semoule de temps en temps
Nettoyer les légumes, les couper et les ajouter avec les légumineuses (préalablement trempées une nuit) à la viande
Ajouter le beurre à la semoule et terminer la cuisson à la vapeur (au moins 25 minutes)
À la fin de la cuisson, humidifier la semoule avec quelques cuillerées de sauce de viande
Disposer dans les assiettes garnies de viande, légumineuses et légumes
Verser la sauce après en avoir mis de côté dans une tasse de service où vous ajouterez une cuillère à café de piment en poudre (pour les gourmets)
Servir chaud
Couscoussier
Poêle
Couteau
Planche à Découper
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 3 jours.
Le couscous avec viande est un plat traditionnel nord-africain, particulièrement répandu au Maroc, en Tunisie et en Algérie.
Marocco
| Énergie (kcal) | 239,2 |
| Glucides (g) | 17,2 |
| dont sucres (g) | 2,03 |
| Lipides (g) | 14,88 |
| dont saturés (g) | 5,4 |
| Protéines (g) | 8,9 |
| Fibres (g) | 2,61 |
| Vente (g) | 0,05 |
