Couscous avec Viande

Name: Couscous avec Viande
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Marocco
Ingredients: 500 G Semoule Grossière; 1000 G Viande de Bœuf (ou Viande d'Agneau); 1 Verre Huile d'Olive; 2 Pommes de Terre; 20 Cl Purée de Tomates; 4 Carottes; 1 Petite Betterave Rouge; 2 Artichauts; 200 G Pois Chiches; 2 Oignons; 200 G Fèves; q.s. Sel; 1 Cuillère à Café Poivre; 100 G Beurre

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Catégorie: Plats principaux

Le couscous avec viande est un délicieux plat à base de semoule, de viande de bœuf (ou de viande d'agneau) et de légumes. Originaire d'Afrique du Nord, il est particulièrement répandu au Maroc, en Tunisie et en Algérie. Préparé avec soin et passion, ce plat est un véritable comfort food qui séduit le palais avec son mélange de saveurs et de parfums.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Marocco

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Ingrédients

Nb. Portions

Semoule grossière500G
Viande de bœuf (ou viande d'agneau)1,000G
Huile d'olive1Verre
Pommes de terre2
Purée de tomates20Cl
Carottes4
Petite betterave rouge1
Artichauts2
Pois chiches200G
Oignons2
Fèves200G
Selq.s.
Poivre1Cuillère à Café
Beurre100G

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 11
Faire chauffer l'huile dans la marmite pour cuire le couscous
ÉTAPE 2 DE 11
Faire revenir les oignons hachés et la viande coupée en morceaux
ÉTAPE 3 DE 11
Ajouter les épices, le sel, la tomate et de l'eau q.s.
ÉTAPE 4 DE 11
Mettre la semoule humidifiée dans une passoire placée sur la marmite avec la viande
ÉTAPE 5 DE 11
Couvrir avec un couvercle perforé et laisser cuire à la vapeur pendant 20 minutes en remuant la semoule de temps en temps
ÉTAPE 6 DE 11
Nettoyer les légumes, les couper et les ajouter avec les légumineuses (préalablement trempées une nuit) à la viande
ÉTAPE 7 DE 11
Ajouter le beurre à la semoule et terminer la cuisson à la vapeur (au moins 25 minutes)
ÉTAPE 8 DE 11
À la fin de la cuisson, humidifier la semoule avec quelques cuillerées de sauce de viande
ÉTAPE 9 DE 11
Disposer dans les assiettes garnies de viande, légumineuses et légumes
ÉTAPE 10 DE 11
Verser la sauce après en avoir mis de côté dans une tasse de service où vous ajouterez une cuillère à café de piment en poudre (pour les gourmets)
ÉTAPE 11 DE 11
Servir chaud

Suggestions

Couscoussier
Poêle
Couteau
Planche à Découper

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours.

Autres informations

Le couscous avec viande est un plat traditionnel nord-africain, particulièrement répandu au Maroc, en Tunisie et en Algérie.

Origine

Marocco

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	239,2
Glucides (g)	17,2
dont sucres (g)	2,03
Lipides (g)	14,88
dont saturés (g)	5,4
Protéines (g)	8,9
Fibres (g)	2,61
Vente (g)	0,05

Protéines
8,9g·20%
Glucides
17,2g·39%
Graisses
14,88g·34%
Fibres
2,61g·6%