Les Farfalle à la Courge sont un plat principal simple et savoureux, parfait pour la saison automnale. La courge, cuite avec de l'huile d'olive et du romarin, est ensuite mélangée à une sauce préparée avec du vin blanc, du bouillon de poulet et du fromage Emmental râpé. La sauce est ensuite versée sur les farfalle fraîchement cuites, créant un mélange de saveurs délicieux qui ravira tout le monde. Essayez cette recette pour un déjeuner ou un dîner rapide mais savoureux !
Préparez les pâtes fraîches selon les indications de la recette de base
Formez une boule et laissez-la reposer couverte d'un linge humide pendant 30 minutes
Pendant ce temps, avec un couteau très aiguisé, épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en dés
Faites chauffer dans une poêle quatre cuillères d'huile, puis ajoutez la courge et faites-la revenir à feu vif
Lavez le romarin, détachez les feuilles en les faisant glisser entre deux doigts dans le sens contraire, puis hachez-les finement sur une planche à découper
Ajoutez le hachis à la courge : assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre et arrosez de vin blanc
Quand le vin s'est évaporé, mouillez avec deux louches de bouillon de poulet chaud (si vous n'en avez pas, le bouillon de cubes fera l'affaire)
Baissez le feu, couvrez le récipient et laissez cuire pendant 40 minutes
Pendant ce temps, préparez les farfalle en suivant toujours les indications de la recette de base et faites-les cuire quelques minutes
Égouttez-les al dente, mettez-les dans un saladier, ajoutez la courge et son jus, saupoudrez de fromage Emmental râpé
Poêle
Cuiseur à pâtes
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours
Plat végétarien
Italia
| Énergie (kcal) | 161,16 |
| Glucides (g) | 22,01 |
| dont sucres (g) | 1,73 |
| Lipides (g) | 5,01 |
| dont saturés (g) | 1,4 |
| Protéines (g) | 6 |
| Fibres (g) | 0,86 |
| Vente (g) | 0,04 |
