Les fagottini aux artichauts sont un délicieux accompagnement au goût prononcé et au cœur crémeux. Une pâte fine enveloppe une farce d'artichauts, de champignons de Paris et de courgettes, rehaussée par le parfum de l'ail et du thym. Parfaits à déguster lors d'un déjeuner ou d'un dîner spécial.
Mettez la farine dans un bol et incorporez-y le beurre mou; pétrissez avec une pincée de sel et 50 g
d'eau froide
Travaillez ensuite brièvement la pâte puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles extérieures sans les fendre, puis mettez-les dans une casserole avec 2 gousses d'ail, un brin de thym, un demi-verre de vin blanc, 3 cuillères à soupe d'huile, sel et poivre et faites-les cuire à feu modéré pendant 10 minutes
Émincez finement les champignons et les courgettes; hachez la carotte et le poireau et faites-les revenir dans une casserole avec un filet d'huile, puis ajoutez les courgettes et les champignons et faites-les dorer à feu vif
Garnissez les artichauts avec la préparation ainsi obtenue, puis étalez une pâte d'une épaisseur de 3 mm et enveloppez les artichauts préparés
Enfournez-les à 250 degrés dans un plat en porcelaine pendant 10 minutes
Rouleau coupe-pâte
Brosse pour nettoyer les artichauts
Italy
| Énergie (kcal) | 116,4 |
| Glucides (g) | 12,47 |
| dont sucres (g) | 1,9 |
| Lipides (g) | 5,14 |
| dont saturés (g) | 2,9 |
| Protéines (g) | 3,9 |
| Fibres (g) | 3,92 |
| Vente (g) | 0,07 |
