Le flan de légumes est un délicieux accompagnement à base de pommes de terre, aubergines, haricots verts et oignon, enrichi d'œufs, de chapelure et de fromage Grana. Parfait à déguster chaud, il est idéal pour accompagner viandes ou poissons grillés. Son origine est italienne, mais il n'est pas lié à une région spécifique.
Faire bouillir séparément dans de l'eau salée les pommes de terre, les aubergines et les haricots verts
Égoutter les légumes et les passer au moulin à légumes
Ajouter à la purée la chapelure, le Grana râpé, les œufs et une pincée d'origan
Assaisonner de sel et bien mélanger le tout
Disposer le mélange dans un plat à gratin beurré, le niveler et le recouvrir de rondelles d'oignon
Saupoudrer d'origan, assaisonner avec de l'huile et du beurre et enfourner à 170 degrés pendant 1 heure
Éplucheur
Planche à découper
Couteau
Poêle
Casserole
Moule à four
Italia
| Énergie (kcal) | 85,42 |
| Glucides (g) | 12,66 |
| dont sucres (g) | 1,71 |
| Lipides (g) | 2 |
| dont saturés (g) | 0,97 |
| Protéines (g) | 4,07 |
| Fibres (g) | 1,87 |
| Vente (g) | 0,14 |
